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一头200公斤的猪能做多少个狮子头？

狮子头,成本价,瘦肉一头200公斤的猪能做多少个狮子头？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：4

问题补充： 我觉得可以拿买猪的成本价除以市面上一个狮子头的成本价……万一是道咨询面试题呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是一道面试题应该有一些烹饪的标准吧。我们先看看200斤的猪能给我们提供多少肉。猪一般是110公斤—130公斤体重出栏，如果太小了屠宰场是不收的。200斤的猪，明显小于收猪的标准，那么只能自行屠宰了。去掉头部、四肢还有内脏，再去掉骨头，只保留胴体大概占有体重的70%，这样就只剩140斤肉了。

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。我们假设，现在有的肉都可以用作烹饪狮子头。根据经验150克肉加上配料可以做4个丸子，那么经过计算约可以做出1867个狮子头。

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