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为什么牛奶和酸奶的成份表里有的会有钙的成份，有的就没有呢？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 没有的还补钙吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
《中国预包装食品管理》规定，强制标注的只有5种：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠。这五个是所有食物的基础，也是评价食品安全和营养价值的最低要求。因此，有些厂商为了突出产品的优越性，或者突出添加价值，而特别标准，也属于合法。
另外，酸奶可是好东西，好酸奶钙和蛋白质甚至高于鲜奶，只是市面上为了口感都添加了糖和其他巴拉巴拉，可以肯定的是，我们不用怀疑酸奶的含钙价值，只要是鲜奶制品，没有人愿意使用昂贵的工艺和人工去掉优质的钙，这样毫无价值。
可以提示一点，只要选择食品配料表只有生牛乳和益生菌的，就是绝对的好酸奶!当然，若是不好找，勉为其难买到低糖少添加剂的也是不错的。还有，酸奶是要冷藏的哦，高温下销售或者加热喝都是没有活菌的。不过，依然可以摄取蛋白质和钙的，前提是，没变质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛奶中本身就含有钙，酸奶是牛奶做的，也会含有一定量的钙。如果没有标注含钙的话，那就无法起到补钙的效果。
牛奶的营养价值：
每100克牛奶所含营养素如下：
热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克）、核黄素（0.14毫克）、尼克酸（0.10毫克）、维生素C（1.00毫克）、维生素E（0.21毫克）、钙（104.00毫克）、磷（73.00毫克）、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克）、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克）、硒（1.94微克）、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克）。
喝牛奶，主要就是为了摄取其中的蛋白质和钙。
酸奶的营养价值：
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
酸奶的作用：能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。
酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。
乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。
能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。
是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。
为什么有些乳制品不含钙？
如果是含钙的牛奶制品，一定会标注的，如果你看到的乳制品没有标注钙含量，它可能真的不含钙。像一些乳品，实质就是饮料，你可以看它的成分表，前3个几乎都是水，砂糖，添加剂···
奶制品在购买的时候一个是看品牌，再一个要看保质期。买任何食物学会看配料表和营养成分表很重要！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题，首先得看您看的这个产品是不是“真的牛奶”和“真的酸奶”。
尽管国标标签标注要求没有明确要求牛奶或者酸奶产品一定要表示钙含量，但商业化生产的产品一般都会标注钙含量，可以增加卖点。
一些没有标注的奶类产品主要是用“复原乳”、“调制乳”或者“奶粉”等作为主要原料的奶类饮品，这些本质上都是浓缩的牛奶或者奶粉，牛奶中的蛋白质和钙质都没有太大的损失，因此仍然还可以补钙。
但是：（1）请大家关注配料中牛奶的含量，牛奶含量低，钙质自然就少了；（2）如果不是鲜牛奶或无添加的酸奶，与其关注钙含量，不如更多关注配料表中其他添加物质，尤其是“白砂糖”等添加游离糖。
本来作为健康食物典范的牛奶和酸奶，往往会因为糖分含量过多，成为不太健康的食品。WHO推荐大家每日摄入游离糖不超过25g，最多不超过50g；然而一杯150g的含糖酸奶一般就有15g-20g的白砂糖。。。已然占掉了大半每年的糖分摄入限额。
回答于 2019-09-11 08:43:50
《食品营养标签管理规范》中指出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量值是必须标示出的，钙含量并不属于该范畴，属于可标可不标内容。
牛奶和酸奶都可以进行钙补充，酸奶中的乳酸有助于钙的吸收，但是对于补钙不能只依靠牛奶或者酸奶，还应该多吃富含钙的食物，如豆制品，肉类和蛋类，海产品，补钙制剂。
补钙要注意以下几点：
补钙以食补为佳，每天保证营养均衡以满足身体所需；给宝宝补钙不能盲目，不要因为个人觉得缺钙而补钙；
大量摄入纤维素会抑制钙吸收。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在《预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）》中，钙并不是营养标签成分表上强制标示的项目，因此牛奶和酸奶成分表上可以标钙的含量，也可以不标钙的含量。
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