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苦菜和豆腐渣做的小豆腐好吃吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

苦菜和豆腐渣做的小豆腐好吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请！我是侯慧敏营养师，坚持做天天不重样的营养早餐，分享健康靠谱的营养知识，欢迎点击关注！

春暖花开，又到了吃野菜的季节了。苦菜，别名:苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，民间俗称苦菜，是一种药食兼具的无毒野生植物。

苦菜是一种山野菜，味道独特，营养丰富，含有人体需要的多种氨基酸、维生素和矿物质。每100克苦菜幼嫩苗，含蛋白质2.8g，脂肪0.6g，膳食纤维5.4g，胡萝卜素540ug，维生素B1 0.09mg，维生素B2 0.11mg，维生素C19mg，维生素E 2.93g，钾180mg，钙66mg，铁9.4mg，锌0.6mg。

苦菜是一种药食同源的良品。《本草纲目》中记载，“苦菜苦寒，无毒，有安心益气， 除面目及舌下黄、利小便等功能”。苦菜中还含有蒲公英甾醇，胆碱等成分，具有消炎解毒的作用。

豆类的营养价值也很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养素。豆类的蛋白质属于优质蛋白，含有人体需要的全部氨基酸，利于人体吸收。豆腐渣中含有大量膳食纤维，可促进肠蠕动，防治便秘，还可预防高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等病的发生风险。此外，豆腐渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，也是补钙佳品。

因此，苦菜的苦加上豆腐渣的清香，这道菜的搭配不仅味道独特，营养也十分丰富。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。春天是吃野菜的好季节，苦菜，我们这挖来都是洗净后直接食用，或泡水喝。没吃过苦菜和豆腐渣做的小豆腐，所以不知道好不好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，苦菜是菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具多 年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。用苦菜与豆腐渣做的小豆腐可以堪称一清二白，有很高的营养价值，建议大家春天多吃点这样简单健康的食物

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦菜和豆腐渣做的小豆腐好吃吗？

提起小豆腐，我真的快要垂涎三尺了。现在回想起那种味道，真可为美味了。其实民间有很多的美味都是在无意之中发现的。过去人们过苦日子的时候，把一点点黄豆磨碎，加上一些野菜，放上一些家常的作料顿熟了拿来充饥。当时也没有人细细的去品味它的味道，只是用来填饱肚子而已，后来人们发现它真的很好吃，就流传了下来。它的做法挺简单的，各种野菜家菜都可以，豆腐渣和豆粕也都行。做法的程序也很一般，没什么讲究的。

现在人们的生活好了，尤其城里的人，如果能吃到野菜粗食，岂不是人间美味吗?中学生课文中就有《挖荠菜》和《捋榆钱》的吗？其实，是不是美味不在于它是什么，而在于它的味道和口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。不知道什么是苦菜，也没吃过这个东西，抱歉。