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红烧鲤鱼怎么做?
鲤鱼,料酒,红烧红烧鲤鱼怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鲤鱼首先准备原料,然后鱼去鳞去腮去内脏洗净,改斜一字刀备用,辅料改刀,再进行锅内加入食用油烧制5成热,放入鲤鱼炸制表面变硬熟透,然后捞出沥油。再另起锅加入食用油烧个热,加入肉片,八角,葱姜,香菇炒香。并且加入盐4g,糖3g,酱油10g,料酒10g,老抽5g,蚝油8g,鸡精3g,胡椒粉2g调味,然后放入适量清水烧开放入鲤鱼,转中火慢炖入味,再进行待汤汁收紧鱼肉熟透,加入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香葱末即可,最后好吃的红烧鲤鱼就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法简单,主要腥线肚子里的黑膜去掉就成功一半,油热7分下鱼,翻个加入酱油,蚝油,糖,醋,盐,葱花,太椒,加水摸过鱼,20分钟大火收汁加香菜蒜出锅
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