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鲤鱼炸多长时间能熟？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鲤鱼炸多长时间能熟？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50





鲤鱼炸多长时间能熟？

答：第1步，首先把买来的活鲤鱼宰杀去除鱼鳞，鱼两腮和内脏冲洗干净。

第2步，经过改刀前取出鱼肉里的鱼筋（用刀拍打鱼身方可取出，此筋味苦影响到口感必须去除）。


第3步，考虑烹饪不同，过油时间不同。必如你做糖醋味型的或者红烧型，在炸时间是不同的，





糖醋鲤鱼炸时先浸炸定型（油温控制在5成热时间3分钟）然后复炸出鱼内多余油使其达到外焦里嫩的效果，复炸油温控制在7成热时间2分钟。

红烧型就很简单了经过改刀，油温控制在6成热，时间4分钟炸至外酥里嫩即可。





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