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银耳汤要炖多长时间，用大火还是小火？
银耳,银耳汤,莲子银耳汤要炖多长时间，用大火还是小火？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮银耳汤很简单。最近一段时间我基本上每天煮，想让儿子清清肺，再加上儿子这里有几袋银耳和红枣，不吃也浪费了。方法：把银耳和红枣一起用冷水浸泡，泡好后用手撕成碎片，去掉黄根洗干净，然后再用剪刀咔嚓咔嚓的剪成碎片，（十个月的孙子也可以吃）把红枣去核，也用剪刀剪碎，雪梨去皮，切成小丁丁后一起放入紫砂锅，加水高火烧开后转为最低档，炖一个晚上，早上儿子媳妇一人一碗喝了上班，因为没有放糖，孙子也可以吃，而且也喜欢吃，这也是坚持煮的原因之一。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水发银耳50g，香蕉100g，苹果100g，构杞十几粒，冰糖适量。锅中添入清水，大火烧开，放入银耳及冰糖炖煮，转小火慢炖30分钟左右，加入切好的香蕉和苹果，构杞，勾流水薄芡，锅再开时即可装汤碗上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
银耳含有丰富的胶质、多种维生素以及17种氨基酸，有健脾养胃、滋阴润肺、美容祛斑等功效，因为价格比较平民而深受大家所爱！银耳用来炖汤，搭配梨、山楂、莲子、枸杞等，炖至软烂出胶，秋冬季节喝美容养颜气色好！
银耳要粘稠靠的是将银耳的胶质炖出来，那么如何快速地炖出胶质呢？若愚妈妈分享小技巧！
1、银耳提前泡发，比如你第二天早上想喝一碗银耳羹，那么头天晚上就可以做好准备工作，先泡入清水中。
2、银耳泡好之后，撕成小块，越小越好，这样就能减少炖银耳的时间。
3、如果你不赶时间，当然是小火慢炖比较好！建议用砂锅炖，水分散失少，原汁原味！
前段时间我用了山楂、梨、黄冰糖和银耳一起炖，炖出来的银耳羹酸甜开胃，非常好喝！何志谦可以撒上一些干桂花，或者一勺糖桂花，味道更美！
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