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食堂如何计算饭菜所需量以保证不会过多浪费？

的话,员工,食堂食堂如何计算饭菜所需量以保证不会过多浪费？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 去过很多食堂吃饭，一直很好奇食堂是如何计算每日所需的？怎么样才不会造成做多了浪费，做少了供应不足的状况出现？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你这个问题问到点子上了，这个问题就像炒菜一样，炒的菜多放的盐就多，炒的菜少放的食盐就少，这是和炒菜是一个道理。





食堂饭菜的多少，还需要看员工有多少，和男女员工比例，因为男员工一般都比女员工吃得多，刚一开始或许拿捏不准，时间一长肯定能算出来，这一切都需要经验。





很多食堂每次也会剩菜，这就要看剩菜剩了多少，少的话应该直接倒掉了，多的话他们就会留着，下次再吃员工餐的时候掺了一起，这是很正常的事情，菜剩的太多他们不可能会倒掉的。





所以说这还是靠他们的经验，慢慢积累出来的，如果是刚开始的话，就算七星级的大厨也算不出来能吃多少。








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