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蜂蜜出现分层现象是正常的吗？

蜂蜜,结晶,葡萄糖蜂蜜出现分层现象是正常的吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

蜂蜜出现分层现象是正常的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

　　蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖在过饱和的状态下很容易结晶，而蜂蜜里面含有丰富的葡萄糖。新鲜的蜂蜜看起来澄清透明一些，如果用显微镜观察的话，还是可以看到葡萄糖小晶核的存在，在条件适宜的时候，这些极小的晶核就会长大、增多，称为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢的向下沉降，这时候蜂蜜就会开始分层，而蜂蜜的这种状态就是蜂蜜结晶引起的。




　　蜂蜜结晶是一种物理现象，分层也是正常的，虽然蜂蜜结晶以后，从液态变为了固态，颜色也会变浅一点，但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有发生变化，所以蜂蜜分层不影响其质量，只要没有变质可以放心食用。食用完蜂蜜要及时密封，一般常温避光保存就可以。