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紫砂壶泡什么茶好?
紫砂壶,红茶,茶叶紫砂壶泡什么茶好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
乌龙茶
乌龙茶最考验功夫,完全诠释了中国人对食物的耐心和讲究。如凤凰单丛、东方美人、武夷岩茶等;
冲泡乌龙茶首推盖碗,盖碗能够很好地留住乌龙茶的香气,泡茶的时候要用100度的热水来冲泡。
其次紫砂壶、白瓷杯也是不错的选择。
白茶
白茶单纯干净,如福鼎白茶、月光白等;
白茶因其习性及制作工艺与绿茶相近,因此适用茶具也同绿茶,在此不做赘述。
黑茶
黑茶越陈越香,如安华黑茶、普洱熟茶等;
冲泡黑茶,毋庸置疑首推紫砂壶,使用紫砂壶可以与黑茶达到相辅相成的效果,紫砂壶可以吸收茶汁,且具有耐冷耐热的特性,而黑茶的特点是吸味,紫砂壶则弥补了黑茶吸味的特点,提升黑茶的香气,滋味更醇厚,特别是那些适合有年份的老黑茶,更适合用紫砂壶冲泡
其次,盖碗也是不错的选择。
综上,紫砂壶因其固有的特性,特别适用于冲泡黑茶、红茶、乌龙茶,而盖碗则是诸多茶具中适用最为广泛的茶具。
各路茶友有什么不同见解,欢迎分享学习!
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫砂壶适合泡什么茶,这其实是一个复杂的问题!因为,不同泥料,甚至不同器形的紫砂壶,适合泡的茶都不一样。
首先说说泥料,紫砂有最基本的3种泥料,即紫泥、段泥(本山绿泥)、朱泥。而这3种泥料之间,相互搭配调泥,又可以有千变万化的组合。如果再加上器形,就更加难以穷尽了,所以,只能根据实际的经验,试着答这3种泥料,分别泡什么茶好。
我师父是有30年茶龄的老茶客,同时也是一位紫砂爱好者,个人收藏的紫砂壶就有过百个,经手的更是不计其数,基本涵盖了各种常见的泥料、壶形,下图只是其中一小部分。
每次去他那里喝茶,他都会根据泡的茶,去选合适壶,久而久之,我也体会到一些紫砂壶的妙用。
朱泥
过去喝茶最讲究的闽南、潮汕地区,人们喝的大多数是武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛这类乌龙茶,都推崇用最喜欢用宜兴朱泥壶,冲泡乌龙茶。清代《潮嘉风月·工夫茶》中就有记载“壶出宜兴窑者最佳,圆体扁腹,努嘴曲柄”。
朱泥,又称“石黄”,质地细腻,胎骨坚硬,加之通常烧制温度较高,有近乎瓷器的感觉,用来冲泡高香的乌龙茶,能较好地表现它们的香气。
前些天,在师父家找到一款阿里山的高山乌龙,就是用的朱泥壶来冲泡。
紫泥
紫砂最常见的泥料,总体来说比较适合发酵程度较高的茶,如普洱熟茶、红茶、乌龙。另外,一些陈年普洱生茶、陈年乌龙,也是可以的。
用好的紫泥壶冲泡,同一款茶与瓷盖碗相比,茶汤口感会让人感觉柔和、细腻。
段泥
段泥是平时和师父喝茶,用得最多的。因为,师父喜欢喝新的普洱生茶,经常会轮着使用几把合适的段泥壶来泡。
段泥和朱泥一样,也是一种相对稀缺的资源。整体而言,段泥比较适合发酵程度较轻的茶,像轻发酵的乌龙、新的普洱生茶。好的段泥,它很能强化新茶那种鲜爽、活力、细锐的汤感。
以上是自己这大半年学喝茶的一点体会,不妥之处,还请指教。我是青藤茶聊,欢迎大家关注,和我一起在头条聊茶、聊书、聊旅行见闻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红茶。红茶是全发酵的茶叶,茶叶中的多酚类物质经过发酵的过程不断氧化,
原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面,非常容易就溶解在水中。因此,红茶的冲泡非常考验技巧。
而泡好红茶的关键,除了茶量、水温、浸泡时间以外,也离不开一把好紫砂壶。那用什么壶可以让刚刚入门的茶友也能把红茶泡得很好喝呢?
红茶香浓,紫砂壶的温润,两者本身就有共通的联系,融合在一起就组成了一杯让人回味无穷的好茶。
在用紫砂壶冲泡红茶时也要了解这方面的知识,从而把红茶的美味发挥到一种极致。
紫砂壶,吸附力强留茶香。紫砂壶具有独特的双气孔结构,即链式气孔和闭气孔并存。
链式气孔,茶气可以通过气孔空隙出来,可是因为气孔蜿蜒崎岖,会在气孔壁残留一部分。这是紫砂壶留茶香的主要原因。
红茶不追求极致的香气,且把入口的那抹甜润看得极为重要。而紫砂壶的吸附力强,把红茶归为自己的一部分再吐露出来,直把甜润发挥到极致。
用紫砂壶泡红茶是再好不过的选择了。
为什么西施壶适合泡红茶呢?
西施壶,是紫砂壶器众多款式中最经典、最传统、最受人喜爱的壶型之一。也是紫砂爱好者必收的壶型。
西施壶的开口,大小适中,无论哪种茶叶都能轻松置入;西施壶的壶身,也就是肚子比较大,茶叶能够舒展,也是便于茶味散发。
红茶用紫砂壶来冲泡的注意事项。
对于红茶而言,它属于全发酵茶,茶质在制作过程中已被全部激发,对水温的把握要求较高,稍有不慎就会损坏其味。
以紫砂壶冲泡红茶,水温需控制在85℃左右。且紫砂壶的壶口较小,出汤的速度较慢,红茶在壶中所待时间较长,会造成茶汤酸涩,影响品饮口感。
而红茶比较适合跟红泥、朱泥、大红袍制作的紫砂壶搭配在一起,从搭配的角度来说,
红茶冲泡后的汤色是又红又浓的,茶与壶的颜色匹配在一起才不会显得有些突兀。
朱泥颗粒细腻,器表透明度佳,触感平滑。色泽好,因含铁量高,烧成显红色。朱泥壶可贵,成型工艺难度较高,成品率约仅七成,泥性甚娇甚挑。
如果是朱泥西施,用来冲泡红茶也可将茶壶养得非常漂亮。
如何挑选西施壶呢?
西施壶的壶身演绎着浣沙女丰满诱人的美乳,在浑如一体的截盖上方,红晕点缀的乳头,展现出少女般的至纯至清。
樱桃小口是中国美女代表特征,用其做流嘴,既形象又实用,在紫砂壶中的独特倒把,又寓意着美人长发飘逸的动感。
西施壶的壶身又犹如那粉润圆秀的脸颊,樱桃小口般的流嘴微启欲说,截盖上高贵的发冠作为壶纽,更显得成熟与华贵。
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