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如果没有冰箱，茶叶怎么保鲜或不变味？

冰箱,茶叶,放入如果没有冰箱，茶叶怎么保鲜或不变味？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如果没有冰箱，茶叶怎么保鲜或不变味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，半发酵的鲜茶，没放冰箱保鲜，一个月左右喝完，影响不大。发酵较重的茶叶或烤火的熟茶，如大红袍，本身没鲜味，不用保鲜，永春佛手，虽有鲜味，但发酵较全，短时间不放冰箱保鲜也影响不大。




回答于 2019-09-11 08:43:50

按照陈橼教授对茶叶的六大分类来看，并非所有的茶叶都适合放在冰箱里的。

首先，绿茶、黄茶是不发酵茶，品质特点是绿汤绿叶，用高温破坏鲜叶中的酶活动性，制止儿茶素的酶促氧化，从而达到汤色和外形的鲜绿。这种茶适合放在冰箱里，如果没有条件，只要放到干燥阴暗的地方即可。

白茶，属轻度发酵茶。工艺特点是不揉不炒，只萎凋和干燥两道工序，因此形成白茶特有的“形态自然，白毫不脱，毫香清鲜，滋味甘和”的特点。比如高档的白毫银针、白牡丹可以放到冰箱中保存，但是冰箱不能混合其它生活食物，否则，茶叶有很强的吸附作用，放置不好，也会引起茶叶的异味。但是象级别较低寿眉或贡眉不必放入冰箱，常温下，温度在20度，自然通风下保存即可。

青茶，（乌龙茶）属于半发酵茶，其采制工艺最为精细复杂，要求嫩梢达到一定成熟度，新芽梢叶已经展开，顶芽形成驻芽时采2-4叶，才能进行采制。其复杂的工艺形成其特有的“色香味”。高品质的乌龙茶一般为独立包装，真空压缩，因此，也不必放入冰箱。

红茶，是全发酵型茶。其关键工艺是发酵，并形成“红汤红叶，香味甜醇”的特点。正常在常温下保存即可。如果是盒装或袋装，取用完记得封住包装即可，一般保质期为2年。

黑茶，拿普洱举例，如果是生普是不发酵茶，生普注重自然氧化，需要充分与空气接触并完成其后期的转化。因此不必放入冰箱，只需要温度20度左右，通风、干燥、阴暗的环境中即可。如果是熟普，是全发酵茶，不需要放入冰箱。正常温度保存即可。