您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样成为一个大厨?
厨师,自己的,菜品怎样成为一个大厨?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
1.首先好的厨师要有高尚的品质对饮食文化的热爱于从上.对每个食材的属性以及营养成分的了解。
2.对同事要有爱对手艺要精益求精要把每个菜品用心来做,好的菜品对于厨师是一个艺术品因为有可能一个好的创新会成就一个名厨。
3要有学习的精神要敢于放下面子和有能力的人学习三人行必有我师没个人都是我们的老师,谦虚也是一名优秀厨师的要素,
3最后不能忘本尊师重道对师傅要尊敬爱戴,因为我们要懂得感恩
感谢平台也感谢分享的每个朋友们祝大家心想事成,工作顺利,我喜欢交天下朋友如果您愿意我们可以成为好朋友,结交有正能量的你
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先八大菜系里至少你要精通其中一个菜系, 不仅仅是掌握理论知识,勤学苦练,要有自己的创新,无论参加怎样的烹饪大赛都能有自己拿的出手的菜品,能够清晰而又简洁的简述一道菜品的制作方法,管理上能让人信服,还要让前辈们认可,利润上能预算好毛利,为老板创造好利润的同时,还能让客人满意,成功不是偶然的所以要脚踏实地,一步步的走出来的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
来我们深圳新东方烹饪学校好好学几年
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.
既然穿上了围裙,就要用心,努力把菜肴做好。
2.
厨师挣钱靠手不靠嘴,靠嘴只是临时利益,技术才是长久的效益。
3.
工余时间要多学习文化知识,我们厨师大多文化程度低,只有不断学习才能打下坚实的基础。
4.
厨师不是拿着书本学出来的,而是耗上时间学习实践来的。
5.
不能丢弃传统饮食文化而盲目照抄外域饮食,可以中西合壁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就是一名厨师,这个首先得问自己能不能吃得苦,如真的想学,想学什么菜,中国地大物博,八大菜系,然后想好学什么菜之后就去找一个饭店,当然这个饭店生意要好,不能去那种半死不活的店,从水台做起,再就是切配,打荷,应该两三年能上灶炒小菜了,千万别去那种厨师学校,没什么用,骗人钱财,误人子弟
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先呢你需要热爱厨师这个行业,厨师这个行业起步低、门槛低、只要你愿意学就行!主要有两个途径。
第一:去厨师学校学习。找个知名度高一点的烹饪学校,报名学习。一般在学校里面学到的都只是一些理论上的东西,具体的实践很少!自我感觉烹饪学校学到的知识和在自己家里用用!
第二:。直接去社会上找个饭店或者酒店打工,这样还可以赚钱还可以学到东西!如果去小饭店的话一般学到的东西很实用,去大酒店的话可以接触到许多许多高端的食材,个人建议去大酒店打工这样学到的东西还是比较专业的,找一个好一点的师傅跟着学,勤快一点,学到的不只是做菜。厨师这个职业做好了还是有很大的前途!
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师长是厨房全体员工的直接领导,负责厨房各工种的一切工作安排,调动,管理,对厨房各工种必须熟悉。以做到全面指挥,安排个项工作。其职责是:一:必须坚持合理的对厨师进行分工安排。根据每天业务宴席的数量,大小明确厨师的工作,并具体的组织实施。二:检查厨师烹制的每道菜品是否达到质量要求,在烹制中主辅原料及调味品是否符合,清洁卫生是否内达到要求,凡是对污染,变质,虫柱食品禁止使用。三:安排厨房所有工作人员,协助餐厅部门经理进行定期健康检查,并经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习,防止事物中毒事件的发生。不断菜品的工艺质量,营养质量,卫生要求,提高厨房厨师的个人自身素质。四:对厨师所做的每一道菜,要保证质量,注重色,香,味行,器,营养等方面的搭配,牢固树立质量第一的观念,以取得宾客的信任。五:在经营过程中要求厨师谦虚,耐心,认真的听取客人意见。在菜品的花色,品种上做到人无我有,人有我优。经常考察市场行情,信息,做到心中有数,真正发挥自己的特长,做到扬长避短,才能使酒店于市场竞争中处于不败。六:做到菜谱的更新制作,保持厨房与楼面相互联系,使服务员在服务过程中对新开拓菜品,特色菜品的推荐销售心中有数,以便于推销。七:要与楼面经理经常对服务员进行培训,以便服务员对销售菜品的熟悉,以便向顾客推销菜品希望能帮助你一些 请采纳下 谢谢
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |