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怎样成为一个大厨？
厨师,自己的,菜品怎样成为一个大厨？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
不怕苦，不怕累。肯钻研，多学习。
厨师属于重体力劳动范围，如果没有那个耐心与恒心就不要选择这个行业了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
得肯吃苦，行行处状元，葱最基本的做起
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个厨师要“成功”，不仅在烹制菜式上要有高水平，要有良好的职业道德，还要在菜名、盛菜器皿及定制价格等方面多下工夫。给菜肴起一个吸引人的好名字，能让顾客对这款菜式、这位厨师，甚至对这家饭店留下深刻印象，如谭广森等几位师傅共同创制的一款“千年金钩”，以千禧年为菜名，就让笔者闻之不忘。为菜肴选择一款合适的器皿，能够让菜式更“可爱”，更刺激客人的食欲，像谭国辉师傅的八酱面，就是在一个托盘中，以八小碗（酱料）国一大碗（两种排成八卦形的面），这些餐具就全是定制的，看起来新奇，吃起来有趣。而参与制定价格，则是指厨师必须懂得控制厨房内的成本，了解每款菜的价格、成本、盈利率及盈利情况。这些都是一个优秀厨师在烹调技术之外，欲招俫顾客所应掌握的技能。运用好了，厨师自然能为餐厅宾馆多吸引顾客，这时不仅能为老板创利，也为自己获得更高的酬劳莫定基础。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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