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如何做好五花肉?
五花,切成,放入如何做好五花肉?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
【烤五花肉】
准备五花肉、食盐、食用油、花生、芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉。
做法:购买一块新鲜的五花肉,放冰箱里冷冻半小时,有点硬度用刀切成薄片,加入食盐、姜片、葱段、料酒,再打入一个鸡蛋清,用手抓拌均匀,腌制半小时。
炒锅里倒入适量花生米、白芝麻,开小火炒熟,把花生米倒入破壁机或料理机里磨成花生碎。小碗里加入花生碎、熟白芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、食盐,用筷子搅拌均匀,蘸料就做好了。
电饼铛倒入适量油,用刷子或铲子抹均匀,油热后把腌制好的五花肉放在上面,煎至卷起透明后翻个面继续煎,当两面都煎至焦黄后夹出来。
蘸上小碗里的调料粉就可以吃了,外焦里嫩,麻辣鲜香,太好吃了,没吃过的一定要试试。
烤五花肉很简单啦,但是想要好吃也是有技巧的,做好这几点保证非常好吃。
五花肉洗净后才能烤,今年切薄一点,这样口感更酥脆,也不油腻。如果觉得肉不好切,就放进冰箱冻半个小时,稍微有点硬时就很好切了。
五花肉一定要去腥,不然吃着不香,用生姜、料酒、食盐抓匀腌制一下,去腥又入味。如果不想蘸调料吃,可以把调料一起倒进来腌制,这样烤好后就可以直接吃了。
烤的时候,油不要倒太多,因为五花肉本来就含有不少的油脂,烤一会儿就会煎出很多油了,这样吃肥而不腻,还很焦脆。
提前准备一些洗净的生菜,觉得油腻的话就夹生菜一起吃,保证非常解腻。
别再去外面吃烤肉了,自己在家就能做,简单好吃还省钱,全家都吃嗨了。以后五花肉别只会红烧了,切成片简单一做,外焦里嫩又入味,超解馋。可以当下酒菜,也可以当零食,每次烤1斤,根本不够吃。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料五花肉500克
辣椒粉6克
孜然粉5克
白糖4克
洋葱1个
烤肉调料10克
蚝油15克
鸡蛋清1个
味精1克
花生油10克
黑芝麻2克
白芝麻2克
辅料盐适量
洋葱香烤五花肉的做法1.首先把所有的食材备齐。
2.把五花肉洗净后,用刀切小块。
3.把切好的五花肉块放入容器里,打入一个鸡蛋清。
4.然后再加入蚝油和白糖,适量的盐。
5.再放入切块的洋葱和烤肉调料。
6.把所有的食材和调料混合搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制两个小时。
7.竹签提前浸泡半个小时。
8.把腌制好的五花肉块,用竹签串起来。
9.依次串完所有的肉串,把串好的五花肉串平铺在烤盘中,底下铺上锡纸。
10.这个时候用刷子蘸上食用油,把五花肉串均匀涂抹刷匀。
11.再撒上孜然粉和辣椒粉。
12.烤箱提前180度预热10分钟后,把肉串放入烤箱里。
13.200度先烤10分钟后。
14.取出翻个面,再刷上一层薄薄的油。
15.再撒上孜然粉和辣椒粉后,继续快10分钟即可。
16.香辣可口的五花肉串出炉咯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,五花肉做法有很多,今天我刚做了一道五花肉,分享给您
回答于 2019-09-11 08:43:50
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。那如何做五花肉呢?西安唯典小吃培训中心小编就给大家分享下这东坡肉吧,虽然是家常做法,但也是下饭好菜哦!
用料:猪带皮五花肉1000克、精盐15克、料酒、冰糖各50克、糖色、胡椒粉、姜葱、味精各适量、醪糟汁30克、八角半粒、花椒1克、花生油800克(约耗100克)、鲜汤1000克
1、购买五花肉刮,一般选用半肥半瘦的猪肉,切成约二寸许的方正形猪肉做食材。洗干净后,放进沸水锅中焯水去其血污,捞出擦干表面水分,趁热在皮面抹上糖色
2、起锅烧油,七成热油锅中五花肉炸至表皮松泡呈棕红色时捞出。
3、另换锅以鸡骨垫底,放进五花肉(皮向下),加入鲜汤、姜葱、八角、花椒、精盐、胡椒粉、料酒、糖色、冰糖以大火烧沸后,改用小火长时间加热,煨至肉质软糯时,,拣去姜葱、香料,加入醪糟汁并加大火力,煨至汁浓时,起锅装盘即可!
成菜后的东坡肉,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口!非常的下饭,是喜欢吃肉美食爱好者的佳肴!是不是很简单啊,你学会了吗?
五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,怎样,你学会了吗?
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