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如何做好五花肉?
五花,切成,放入如何做好五花肉?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
优质的五花肉具有以下几个特点。肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,不会过干或过油。颜色鲜红。
用料:五花肉500克,料酒3勺,生抽4勺,老抽2勺,白糖2勺,盐适量,姜丝、葱花适量,八角4--5粒
香而不腻超级好吃的五花肉的做法:
1,五花肉洗净,切块,凉水入锅,将肉里的血水冒出来,捞出待用。
2,锅里倒入一点油,将五花肉放入锅里,干煸至两面微黄。
3,将锅中油倒出一些,留有底油,将葱姜八角放入锅内,炒出香味。
4,再加入料酒、生抽、老抽、白糖,盐翻炒后加入适量的开水,开锅后转小火,炖至自己喜欢的软硬程度,再大火收汁,
5,喜欢芝麻的,可以盛盘前撒点芝麻
小贴士
各位看客,喜欢辣的,可以在步骤2,加上干辣椒,也是美美的哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香芋扣肉,不但外观好看,而且色泽诱人,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变得不油腻了,彼此相互融合,美味绝伦!今天,郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道香芋扣肉的做法,快去学起来吧~~
香芋扣肉的食材:
五花肉300克、芋头400克、葱1根、八角3个、桂皮1个、香叶2片、酱香鲜2勺、味极鲜2勺、糖10克、料酒10毫升、姜1块、红腐乳汁1勺、精盐3克。
香芋扣肉的做法步骤:
1. 猪肉洗净,葱姜洗净,姜切片,备用。
2. 锅里烧开水,放入猪肉、料酒、八角、桂皮、葱(打结)、姜片煮30分钟至8成熟。
3. 用叉子在五花肉皮上戳些小孔,用刷子刷上酱香鲜晾干。
4. 香芋洗净去皮,切成厚点的片状,撒些盐腌制片刻。
5. 另起一锅,倒多些的油,香芋放进去炸,炸至表面微黄,捞出备用。
6. 再把五花肉皮朝下放进去炸,赶紧盖上盖子,炸完再炸另一面,炸至金红色,取出晾凉,切片。
7. 取个深碗,一片肉片,一片香芋片,肉皮朝下,整齐地码在碗中,均匀地刷上调好的汁,入锅蒸1个小时即可。
香芋扣肉的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学烹饪的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
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