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赣州有什么美食？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 评论下，看你是不是赣州人。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一方水土养育一方人，赣州不但有美食，还非常的多，每个县都有属于自己的特色美食。我作为一个赣州人，就给你一一列举出来。

章贡区代表美食：赣南小炒鱼

南康区代表美食：荷包胙

赣县区代表美食：黄元米果

上犹代表美食：包米果

大余美食代表：烫皮

会昌代表美食：豆干

信丰代表美食：信丰萝卜饺

宁都代表美食：宁都三杯鸡

兴国代表美食：四星望月

崇义代表美食：九层皮

安远代表美食：安远三鲜粉

于都代表美食：于都烧卷子

瑞金代表美食：瑞金牛肉汤

寻乌代表美食：客家酿豆腐

石城代表美食：客家米酒酿

龙南代表美食：龙南珍珠汤

定南代表美食：酸辣鸡

全南代表美食：磨斋

这些算是赣南每个县市区自己的代表美食了。当然，赣州作为客家人众多的区域，远不止这些，比如说还有：宁都肉丸、雪片糕、月亮巴、酒糟鱼、脐橙、酸枣糕、假燕菜等等等等，太多太多了，还有不少美食更是上过央视节目，就比如说上犹的包米果、崇义的九成皮，甚至兴国的四星望月还是进入人名大会堂国宴的。

总之一句话就是我们大赣州的美食多得都要数不清了，赣南的父老乡亲们，你们说我说的对吗？

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回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个土生土长的赣南客家人我只能用童年的记忆回答你这个问题！因为长大了走出社会了十几年加起来回来老家的时间就寥寥无几口，只能用记忆去回忆那妙不可言的味道。下面我就介绍下记忆中不可多得的赣州美食：

1、灰水粄

灰水粄是赣南独特的美食，和潮汕的粿条还是有区别的，各位千万别混淆了哦！灰水粄普遍在我赣南多是做两种颜色黄和绿，黄色是加入天然的葵花，绿色是加入韭菜磨浆而成，最后加入加入特有的植物烧成灰，把灰过滤成灰水就成了天然的植物碱了，最后加入米浆中，这样做出来的灰水粄其韧性妙不可言。

2、老鼠板

老鼠板也是童年中赣南的美食，因为两端尖，形似老鼠，赣南喜欢叫粉为粄，所以称这个为老鼠粄。

3、烫皮

烫皮很多种叫法：粉皮、粄皮、铁粄皮。烫皮是赣南民间独有的风味。

4、鱼丝

鱼丝赣南多叫鱼燕，为什么这么叫呢？因为做好后和燕窝一样晶莹剔透入口即化，它的原料是选用新鲜的鱼和苕粉制作而成的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

赣州的美食，在江西省乃至于全国都是非常有名的，赣州大部分是客家人，客家人有着非常灵活的头脑和脚踏实地的精神，他们会把一些很平常的原材料做成一道美味的佳肴，即便是再不起眼的一些材料，只要到了他们手中分钟变成舌尖上的美味。

小编来介绍一下赣州的特色美食。

生闷鸭，，属于赣菜，在江西省是非常有名的，在每年入夏之后，配上佐料，做成美味佳肴，金黄的色泽，肥而不腻的鸭肉，小编保证只要看到这道菜就会口水直流。

三杯鸡，三杯鸡是一道传统名菜，鸡肉鲜嫩，清香扑鼻，香味独特，而且油而不腻。

南安板鸭，最正宗的板鸭在大余。南安板鸭外形美观，皮薄肉嫩，新鲜没有腥味儿，板鸭的骨头是非常脆的，脆到一口可以嚼烂，如此，味香可口，诱人食欲的美食，有没有打动你？

赣南小炒鱼，是小编最喜欢的一道菜，可以说是客家美食的代表，看着厨师做，就会垂涎三尺，当吃一口在嘴里外酥里嫩，略带醋香，使人深深留恋。

除了以上四种，还有黄元米果，萝卜饺，兴国米粉鱼，糯米鸡，龙南珍珠汤，梅菜扣肉，大余烫皮，艾米果，酿豆腐，番薯干，会昌豆干等等，赣州的美食精细清鲜，崇尚自然，删繁就简，而且每一道菜都对人体具有这种或者那种的益处，赣州的美食不仅深受当地群众的喜爱，在全省乃至全国都有一定的分量。

如果有一天，你来到了赣州，希望你可以尝遍这里所有的美食，山明水秀的大赣州不仅美丽动人，而且美食也是令人赞不绝口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为土生土长的赣州农村人，我来回答那是更好不过啦，给我印象最为深刻的赣州有五种美食小吃。

安远三鲜粉

赣州的特产，其中米粉是出了名的土特产远近闻名。本地人也叫粉干，有粗有细，用它和特别熬制的汤汁配上猪小肠、猪瘦肉、猪肝正好三鲜，食用时再来几碟小菜，真是一种超级的享受。

会昌珍珠粉

众所周知，会昌是米粉豆干之乡，而其中的美食珍珠粉，也是一大特色。会昌珍珠粉与别地有点不同，纯手工制作，用精选糯米碾碎，再磨成粉坯，再拿到太阳底下晒上一阵子。

再用盆按压磨碎，直至搓成细粉倒入竹子的细筛，让细粉在竹筛里滚起来，一粒粒珍珠粉就做出来了，然后拿到太阳底下晒晒好之后放入冷水浸泡，放入烧开的水中一起煮，最后加入盐、味精、八角、茴香等香料，如若这时再加入些凝块状的鸡血、鸭血一起吃起来才是酣畅无比爽滑可口。

赣南艾米果。

之所以叫赣南艾米果，因为它是整个江西赣州地区的特色美食小吃。制作过程不尽相同，但都取材于野生的艾叶草，在田野里采摘到新鲜的野生艾叶草后泡水洗净，清水烧开后放入洗净的艾叶草煮熟，煮到艾叶草根部用手可以捏碎就可以了，捞起放到盆里用清水洗净后抓干水分，用糯米粉和煮熟的艾叶草一起揉捏到 完全融合，此时就可以把备好的各种馅料放入了，比如有腊肉，芝麻等馅的，艾米果口味形状因人而异。艾米果不仅美味可口，还含有多种矿物质，既能调理脾胃，又能补骨健齿。

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