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蜂蜜越稠越好吗？

蜂蜜,浓度,纯天然蜂蜜越稠越好吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 结晶是好还是坏？蜂蜜一天吃多少合适？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜越稠越好吗

对于喝蜂蜜的朋友来说，经常会遇到在超市商场、蜂产品专卖店买的蜂蜜很稠，那么蜂蜜是不是越浓绸越好？可是到养蜂农户家买的纯天然蜂蜜却稀一些呢。




目前市场上销售的蜂蜜有两类：纯天然蜂蜜和浓缩蜜。纯天然蜂蜜一般指未经任何加工，无任何添加，是养蜂工作者直接从蜂房内取出来的蜂蜜。一些蜂农为了追求蜂蜜产量，1-2天取一次蜜，这种蜂蜜未经蜜蜂充分酿造，看起来比较稀，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。一般在销售时，还要经过机械脱水浓缩，这种蜜称之为浓缩蜜，加工蜜。纯天然蜂蜜中最好的蜂蜜是自然成熟蜜，经过蜜蜂采集酿造一周时间，波美度达到41°以上，属于优质自然成熟蜜，看起来偏稠，但不会很稠，这种蜂蜜品质较高，不需要任何加工，可直接灌装销售，而且成熟蜜的口感要比加工浓缩蜜好。




目前市场销售的浓缩蜜都非常稠，采用蜂蜜折光仪测波美度可达43°以上，其活性营养物质含量少，售价也很一般。而纯天然蜂蜜品质最高的就是蜂巢蜜，最高可达42.5°，这种优质的成熟蜜价格高，售价一般在60元以上一斤，至少是加工浓缩蜜价格的两倍。所以，太稀的蜂蜜品质差，但蜂蜜也不是越浓稠越好。




如果是同一品种的纯天然蜂蜜，绝对是浓度高的要比浓度低的好。




通常来说，蜂蜜当然浓的比稀的好，说明蜂蜜中的含水量少，营养价值要优于稀的。不过影响蜂蜜的浓度的因为比较多，蜜源植物本身、当时的气候、温度以及蜂群的强弱，都有一定的关系。当然还有人为因素。




蜂蜜浓度的确切含义是指蜂蜜中可溶性固形物的百分含量。这种物质含量超高，浓度也高。我们国家规定测量蜂蜜的美波度也就是浓度，规定是以外界温度在20度为标准。因为蜂蜜的浓度是会随外界的温度变化而变化的哦。




自然成熟蜂蜜的浓度，在39.5至42度之间。低于39.5度的就是没有自然成熟的，高于42度的绝大多数都是加工过的或者是假蜂蜜。因为高浓度的蜂蜜拉丝漂亮。也是消费者喜欢看到的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜经过充分酿造而成的，在这一过程中蜜蜂通过抖动翅膀、舞动身体，蒸发掉蜂蜜中多余的水分，由此经过蜜蜂充分酿造后的成熟蜜波美度都比较高，含水量都在百分之二十以下。




　　但是不同的蜜种浓稠的程度也是不同的，蜜源植物、温度、湿度都是影响蜂蜜浓稠的因素。最明显的就是夏天买的蜂蜜到冬天就会变的浓一些，这是因为冬天的温度比较低，在低温的环境下蜂蜜中的葡萄糖小结晶核的运动就会变的缓慢，因此会显得蜂蜜比较浓稠一些。但是这并不影响蜂蜜的营养价值，还是可以放心食用的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃习惯了正宗的蜂蜜就知道了，满满的酸甜香苦甜味