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丸子怎么做？
丸子,肉馅,放入丸子怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
6、一锅好吃的丸子就出炉啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉丸子做法分享给大家！
第一步：准备所需材料（猪肉馅1斤，鸡蛋一个、姜葱蒜、胡椒粉、香油、五香粉、酱油、盐、生粉适量）
第二步：将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里！
第三步：再加入酱油、生粉、盐、胡椒粉、香油、五香粉！
第四步：把它拌匀，然后打搅上劲！
第五步：锅里加清水烧开！
第六步：用虎口挤出肉丸子！
第七歩：将挤出来的肉丸子放锅内，煮熟！
第八步：捞出沥干水分
第九步：锅里加入适量清水、酱油、五香粉、料酒！
第十步：烧开后加入丸子！
第十一步：稍煮片刻加入水淀粉勾芡！
第十二步：最后撒上葱花即可出锅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐一个我最喜欢的鲁菜——「焦溜丸子」
【原料】
猪肉馅、鸡毛菜、鸡蛋
葱、姜、淀粉、糖、盐
酱油、蚝油、陈醋
【搅肉馅】
肉馅剁的细一些
里面放入1个鸡蛋、葱末、姜末、一点点盐
朝着一个方向搅拌10分钟左右
要搅上劲，口感好
【炸丸子】
一个盘子中多放点淀粉
右手伸进盆中挤出肉丸子
左手把肉丸子放进准备好的淀粉中
打滚，均匀的沾满淀粉
然后把丸子统统扔进油锅里洗澡
注意：可以先下一个丸子试探下油温
别被油迸溅到
【复炸】
第一遍炸好的丸子
炸3分钟后表皮金黄后捞出
静置1分钟后再下锅大火复炸10秒钟
【调汁】
3勺酱油、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺白糖、1勺盐、1勺淀粉、水适量
搅拌均匀
喜欢厚重一点的就多放点水和淀粉（也别太多）
喜欢薄一点的就少放点
这个时候可以把鸡毛菜烫了
【收汁】
锅内少许底油
油热后下入调好的汁
待汤汁收紧后下入炸好的丸子
翻炒几下出锅装盘
【总结】
1、肉要一个方向搅拌上劲
2、丸子要炸两次才能外焦里嫩
3、汁要提前调好放在碗里备用
回答于 2019-09-11 08:43:50
我分享一个肉丸子吧
肉馅 2斤 豆腐半块 葱姜蒜切碎 淀粉两把 蛋清4个 生抽 老抽 料酒 蚝油 盐 十三香 适量
肉馅中放入料酒盐生抽老抽蚝油十三香腌制一会儿，
放葱姜蒜末，豆腐蛋清淀粉拌匀，淀粉的量，丸子能成形就可以
起锅烧油，油温不要太热，中火炸，火太急容易外焦内生
右手戴一次性手套抓肉馅握拳头，从大拇指和食指挤出，左手小勺一挖，放锅里，不要太高，油溅出来会烫伤，中火炸至金黄就可以出锅了
PS：我加豆腐的原因是小不点儿爱吃丸子，想着营养全面点也可以加土豆沫或土豆泥，如果特别偏爱肉食那就来纯肉过瘾
回答于 2019-09-11 08:43:50
巧食为天的回答：做丸子，有很多方法，食材也有很多。但最常见的还是用猪肉来做丸子。而这个季节吃些油炸食品未免容易上火，也不利于减肥。所以最近做的最多的就是用清水汆丸子了，配上鲜嫩的菠菜，吃起来鲜嫩舒服。
菠菜丸子汤：
食材准备：
猪精肉150克，菠菜150克，米线50克，盐适量，五香粉适量，酱油适量，鸡蛋1个，清水适量，葱，姜。
制作方法：
1.将准备好的精瘦肉切成小块，将葱，姜也分别切成小块。将切好的食材全部倒入料理机中，搅成肉泥。
2.在搅好的肉泥中加入1个鸡蛋，盐，五香粉，鸡精，酱油，向一个方向搅打上劲。
3.将准备好的菠菜，清洗干净。放入水中烫软，去除其中的叶酸。
4.锅中倒入适量的清水，将水烧开。然后用肉馅团成丸子放入开水中。待水再次开起时放入干米线。待米线变得软烂后将焯好的菠菜放入其中，同时加入盐，鸡精调味。
这样一份汤鲜味美的菠菜丸子汤就做好了。简单到0失败。
制作技术总结：
菠菜必须先焯下水因为菠菜中含有草酸，草酸能阻止盖的吸收,但草酸易溶于水，所以焯过水的菠菜可以和骨头炖汤一起吃的。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的是鸡肉丸子，热量低，吃了不长胖，做法简单还实惠
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