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丸子怎么做？
丸子,肉馅,放入丸子怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
丸子是做丸子汤的关键步骤，丸子汤好不好喝，关键要看丸子做的怎么样。是不是能成型，是不是有弹性。
做丸子能够成功的关键是什么？
需要做到的是：丸子肉好，有弹性，成型，香。做好的丸子可以搭配白菜、香菜，可口的丸子汤就好了！做成这道菜其实步骤也不算难，只要掌握几个关键步骤就可以了
下面我们开始制作：
先准备好打丸子的原材料：淀粉，鸡蛋，肉，葱，姜即可。后面再放其他调料：蚝油，酱油等。
将肉放入搅拌机中。肉切成块状方便搅拌机将肉充分搅拌好。
将肉馅充分的搅碎之后，留着备用。
再将姜和葱用搅拌机搅碎，搅拌机搅出来的比较细腻，不会因为吃一口突然咬到一小块烧味大点的姜影响总体的口味。
用搅拌机搅出来的比较碎，这种做出来的丸子比较细腻，不过大家用菜刀自己剁也是可以的。不过需要剁一阵子，而且也不如搅拌机做的细腻。
加入蚝油和少许酱油，作为主要的调料味道。其实简单的酱料会更有风味，再加上两个鸡蛋，搅碎，充分和到肉馅中。
这样做出来之后就会特别香，而且有弹性。肉质也会鲜美，软糯。后面加上刚搅拌好的葱姜，最后加入淀粉。淀粉也是很关键的步骤，是成型时候用的，防止肉馅分散。
这样丸子就好了，准备下锅。把肉馅捏成丸子状。
开始下锅煮丸子。
看看丸子的这个样子，就大功告成了！怎么样。是不是还比较简单。
关键就是掌握我说的几个步骤 就可以做出好吃的丸子了！
喜欢的可以关注并给我点赞哦！我会多分享给大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
平常炸丸子，菜丸子比较多，青萝卜丸子，胡萝卜香菜丸子，小油菜丸子，芹菜叶丸子等，今天分享一个胡萝卜香菜丸子。
1、将胡萝卜清洗干净后擦丝，香切末，加盐，五香粉，腌制15分钟。
2、腌制出的水不要倒，打入一个鸡蛋，直接加面粉，根据稀稠稍微加点水，不要太多面粉，丸子能成团就可以。
3、锅中加多一点油，油温五成热后，用筷子挑一团胡萝卜糊放入锅中，炸至金黄即可捞出，沥干多余的油即可食用，香菜经过炸制后特别好吃。
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