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云南最有代表性的美食是什么?
云南,米线,汽锅云南最有代表性的美食是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
虽然云南很多美食我吃不惯,但过桥米线绝对值得一试,当初我吃过一次就彻底爱上了云南的过桥米线。
第一次和父亲在外比较正式的吃早餐就是过桥米线
父亲常年在外工作,基本和我是聚少离多,虽然每年寒暑假都会去父亲工作的地方看他,但基本没有太多的交流。父亲不善言辞,我也一样。
还记得那是15年的夏天,父亲一大早把我叫起来,说带我出去吃早饭,其实对我来说早饭吃不吃无所谓,我还想再睡一会儿的,但父亲说那家过桥米线的味道很不错,一定要去试试。
我犹豫了一下,和父亲出门了,一路上我们并没有说说笑笑,父亲关心着我,我回应着。那是一家并不大的店,老板很热情,父亲应该是常客,我并不清楚云南过桥米线怎么吃。父亲教我选配菜,具体有什么已经记不清楚了,但其中有个叫酸笋的让我印象深刻,不是因为它有多好吃,而是因为它很怪,臭臭的。
那是我迄今为止吃过最好吃的早餐,一方面是因为味道确实不错,更大的原因还是父亲吧。
以上就是我的回答,云南过桥米线,强烈推荐和最爱你的人一起去尝试一下,不要酸笋那种,爱的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南最有代表性的美食我就略举一个把,因为太多没法一 一阐述。
代表美食一:
汽锅鸡
汽锅鸡,顾名用汽锅蒸制而成。主要食材就是鸡肉,若要做出美味的汽锅鸡,一定要选择农家散养的土鸡、三黄鸡、柴鸡、肉鸡,在超市买的冰冻鸡肉不适合做汽锅鸡。
汽锅鸡除了鸡肉鲜美外,汤汁也是十分浓郁的,烹饪时汽锅里不能加入任何的水,完全是利用蒸汽高温加热,逼出鸡肉的油质和水分,很多餐馆端上桌的汽锅鸡有很多汤,那就有可能是蒸的过程中加入了水,这样可以短蒸的时间,但是味道也会淡很多;
汽锅鸡的做法:
将鸡肉剁块,用盐和胡椒粉腌制半小时左右,放入汽锅内盖上盖子(切记不能加水、不能加水、不能加水),拿出家里的蒸锅(过要比汽锅小一圈为好),注入四分之三的水,锅的顶部用纱布或毛巾围好,将汽锅放到蒸锅上方,武火将水烧开,待水开上汽,调为中小火慢慢蒸,时间掌控在2-3小时为好(因为好味道是要时间来考验的),3小时后关火,一锅正宗云南建水汽锅鸡可以上桌享用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过桥米线,还有野生蘑菇
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南拥有25个世居的少数民族,也就造就了云南多种多样的民族文化特色,造就了云南浓郁的少数民族风情,也造就了云南多样且独特的美食文化。且因为丰富的自然资源,经典的云南美食食材多来自大自然的馈赠,自然有机生态是云南美食最典型的特征。生活在云南,最幸福的一件事就是有吃不完的美食,过桥米线、鲜花饼、菌菇火锅、汽锅鸡、宣威火腿,这些久负盛名的菜可能是外界对云南美食认知的缩影。但是云南美食包罗万象,即使作为土生土长的云南人,可能一生都没有办法吃遍云南的美食,好吃的云南美食众多,要说哪个最好吃也是极难的,但是个人觉得最好吃之一是西双版纳的傣味手抓饭。
(傣味手抓饭之孔雀宴,图片来自大众点评)
(傣味手抓饭,图片来自网络)
(傣味手抓饭,图片来自网络)
(傣味手抓饭,图片来自网络)
傣味手抓饭可以说是集合了西双版纳傣族所有经典的美食,也是西双版纳地区傣族美食文化的一个象征。市面上销售的手抓饭也分几种规格以满足不同的消费需求,常见的有两人、四人、六人、八人和十人套餐。但是每种规格的套餐中必备的就是三色糯米饭、傣味烤鸡、香茅草烤鱼、烤五花肉、炸猪皮、生菜拼盘和喃咪(蘸水)。
烤五花肉,图片来自大众点评
香茅草烤鱼,图片来自大众点评
傣味烤鸡,图片来自大众点评
炸猪皮,图片来自大众点评
西双版纳地区的少数民族喜欢拿生菜(生菜是生的菜,不是那个叫生菜的菜,哈哈)来蘸喃咪吃,通常有黄瓜、薄荷、豇豆、圆白菜、刺五加等。下图为生菜拼盘+喃咪(蘸水),图片来自网络。
除了以上经典的菜,傣味手抓饭中比较有特色的还有菠萝饭、柠檬舂干巴、包烧米线、杂菜汤、柠檬凉粉、炒牛肝菌、炒青苔等特色料理。
(柠檬舂干巴,图片来自网络)
(菠萝饭,图片来自网络)
(炒牛肝菌,图片来自网络)
(柠檬凉粉,图片来自网络)
如果多人结伴而行来云南旅游,想尝试云南的美食,傣味手抓饭就是很值得一试的选择,比较经典的傣味都可以一网打尽。但是如果有时间和兴趣,就可以到云南的各个少数民族聚居区去体验地道的少数民族风味。
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