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云南最有代表性的美食是什么?
云南,米线,汽锅云南最有代表性的美食是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南最有代表性的美食我就略举一个把,因为太多没法一 一阐述。
代表美食一:
汽锅鸡
汽锅鸡,顾名用汽锅蒸制而成。主要食材就是鸡肉,若要做出美味的汽锅鸡,一定要选择农家散养的土鸡、三黄鸡、柴鸡、肉鸡,在超市买的冰冻鸡肉不适合做汽锅鸡。
汽锅鸡除了鸡肉鲜美外,汤汁也是十分浓郁的,烹饪时汽锅里不能加入任何的水,完全是利用蒸汽高温加热,逼出鸡肉的油质和水分,很多餐馆端上桌的汽锅鸡有很多汤,那就有可能是蒸的过程中加入了水,这样可以短蒸的时间,但是味道也会淡很多;
汽锅鸡的做法:
将鸡肉剁块,用盐和胡椒粉腌制半小时左右,放入汽锅内盖上盖子(切记不能加水、不能加水、不能加水),拿出家里的蒸锅(过要比汽锅小一圈为好),注入四分之三的水,锅的顶部用纱布或毛巾围好,将汽锅放到蒸锅上方,武火将水烧开,待水开上汽,调为中小火慢慢蒸,时间掌控在2-3小时为好(因为好味道是要时间来考验的),3小时后关火,一锅正宗云南建水汽锅鸡可以上桌享用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我还是最爱米线!
云南菜也不错!
回答于 2019-09-11 08:43:50
川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系。这里面没有云南菜,我认为这是由于云南菜不同区域都有属于自己独特的菜肴,又或者云南好吃的都是与小吃或者凉菜为主,又或者云南菜就是少数名族菜的融合。(云南阿达的一家之言)。
首先我要提一个东西,这里可以说是云南人的最爱却是外来人所畏惧的美食、毒药——云南的野生菌。
云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种,占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。
鸡枞、松茸这两个比较熟悉的野生菌已经被大家所熟知。但是竹荪、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌、黄连头、干巴菌、古术菌、皮条菌等等。
有的菌可以炒、有的菌可以煮,有的菌可以油炸、有的菌是晒干的。各种做法,各种口味。
第二秀一下云南的手抓饭
我认为云南的手抓饭可以分为三个地方的,版纳的、普洱的、保山的、每个地方的手抓饭由于材料和口味不一样产生了细微的差别。
鸡鸭鱼肉、水果蔬菜、花鸟鱼虫、飞禽走兽、五谷杂粮、酸甜苦辣(确实有苦的——苦刺尖)完美的融合在一份美食里。
第三一些花花
老白花、香蕉花、树花、毛子花、苦刺花、棠梨花、攀枝花、水性杨花、大弓花、食用玫瑰、等等。
一定满足你的食欲与审美。
第四野菜与虫子
野菜呢我就不说了,好多都不知道名字。云南每个县、每个市都有属于他独特的野菜
比如红河州的草牙、晋宁县的汉菜、保山的脚醸瓜等等
(图为保山大理的脚醸瓜)
第五的地方美食
比如宜良的烤鸭、大理的海菜、曲靖的蒸饵丝、蒙自的过桥米线、官渡粑粑等
第六我说两个云南人的最爱食物——米线、炸洋芋。
作为一枚最最正宗的云南人米线和炸洋芋是不可缺少的独家情怀。这份情怀不会随着年龄大小的增长或者地理位置的变换而有丝毫的减少。这份情怀也会传播,来滇上学、工作、停留的一段时间那么你也将拥有这份情怀。
这一次是因为尚可网临时创作。此外还有很多美食,留点悬念下次再说。我去收集一些图片和美食,下次带个大家不一样的感受。
本文由云南阿达原创,关注我,带你一起涨知识!
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南美食
昭通饵块、昭通洋芋
昆明汽锅鸡、烧饵块
曲靖蒸饵丝、富源酸菜猪脚、宣威火腿
文山小锅米线、凉米线、凉卷粉
红河建水豆腐、蒙自过桥米线、河口卷粉
大理烤乳扇、大理喜州粑粑
丽江腊排骨
西双版纳傣味包烧、舂鸡脚、舂木瓜
还有各种各样应季的鲜花宴、大街小巷都有的满口留香的鲜花饼,以及现在正在出的鲜美野生菌,满天飞地上跑的酥脆虫子宴
当然,这些都是云南的一小部分,欢迎云南的小伙伴继续补充
回答于 2019-09-11 08:43:50
昆明呢鲜花饼,宣威火腿
回答于 2019-09-11 08:43:50
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