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如果维生素、矿物质、碳水化合物等人体各种所需的物质都可以用补剂的形式来代替，那人是不是可以不用吃食物？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

如果维生素、矿物质、碳水化合物等人体各种所需的物质都可以用补剂的形式来代替，那人是不是可以不用吃食物？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

目前已证实人类必需的营养素有40余种，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水6大类。人体对蛋白质、脂类和碳水化合物需要的量比较多，每天从食物中获取的量也较多，被称为宏量营养素，是提供能量的三大物质。矿物质和维生素的需要量相对较少，每天从食物中获取的也较少，被称为微量营养素。不管需要的量多、量少，都是维护生命和健康所必需的。

现代营养学的研究已经也大体上了解到人体对每种营养素的需要量，包括平均需要量（EAR），推荐摄入量（RNI），适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL），而且还有宏量营养素可接受范围（AMDR）、预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-NCD）和特定建议值（SPL）。

既然知道了人体需要哪些营养素，又知道需要的量，而且这些营养素基本上都可以进行人工合成。因此，从理论上说，可以制造出适合不同人需要的营养素的产品，来代替食物。

但是，食物中除了提供人体所需要的营养素外，还可以提供有益健康的植物化合物。另外，人们吃饭并不仅仅是为了维持生命和健康。想象不出，到吃饭的时候每人吃几把营养素的产品是什么滋味和感受。其实，吃饭是一种感官上的享受。食物的色、香、味、形等都可以影响食物的消化和吸收，经过烹调的食物中的营养物质也会或多或少的发生一些变化。此外，吃饭还是一种社会、社交活动，通过吃饭，人们可以建立或维护关系。综合考虑，理论上有可能，实际中难接受。

回答于 2019-09-11 08:43:50

身边有的朋友认为有了复合维生素片、钙片、鱼油等，不好好吃饭也不用担心营养不够了，是不是真的服用了大把的营养补充剂，就可以不用吃饭呢？这个问题的答案是否定的。

人体所需要营养素分为7大类，其中供能的需要量大的有：碳水化合物，脂肪和蛋白质，不提供能的微量营养素，包括维生素、矿物质和膳食纤维，还有就是我们每天必需要的水，服用的营养补充剂大多数是以维生素、矿物质和一些必需脂肪酸，膳食纤维等，这些虽然是人体所必需的，但光吃这些是远远不能满足人体所需的。

再多的维生素、矿物质也代替不了正常饮食所提供的蛋白质、碳水化合物。而且我们正常的饮食中除了人体所需的这7大类营养素外，还有很多植物特有的活性物质，对我们的身体也能产生很大的作用。长期不好好吃饭，可能会导致能量摄入不足的营养不良，对我们的身体造成危害。

长期过量服用营养补充剂还会造成很多微量元素过量的毒副作用，比如维生素A，因为它是脂溶性的，会在我们身体里沉积，如果大量服用，过量的话会引食欲减退，恶心、呕吐、皮肤干燥、头痛、掉头发、骨关节痛等，过量服用脂溶性维生素D会引起头痛、厌食、恶心、多尿、软组织钙化等，特别是现在营养补充剂市场混乱，不正确地服用营养补充剂还可能引起肝损伤，因此日常生活中还是要先均衡饮食，合理搭配，尽量做到食物多样化，从食物当中来吸收我们所需的营养物质，而在我们日常膳食不足的情况下，用营养补充剂来作为有益的补充，而不应该喧宾夺主，用营养补充剂来代替食物。

参考资料

《中华普通外科学文献》2014年第5期

《公共营养师》

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