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红酒为什么用木塞？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

红酒为什么用木塞？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。

红酒的盖子为什么是木头做的呢，应该是和酒的质量有关系的。

我的妻和她的几个闺蜜对红酒情有独钟，用她们的口吻说就是，常喝红酒，红红火火，长长久久，延年益寿。受其熏染，我也放下牛二，小酌一杯，面色红润，美美哒。其实，塞子是用软木经过多种工序高温抑菌科学加工精制而成的，这种软木塞有着“红酒守护神"的美誉。一直以来都被认为是最理想的红酒瓶塞。它的硬度密度软硬适中，柔韧性，渗透性，粘滞性，都恰到好处。并且还能增加红酒的储存时间，大大提高它的色泽和口感。行内人士说，此种塞中有叫单宁的东西，是最拿混的，没有它，佳酿黯然失色，味同嚼蜡。薄酒莱红酒就是典型代表，色香味再加上包装产地，就是精品。

而红酒装瓶后，与外界接触的唯一通道就由这种木头塞子把守着，又不完全隔绝空气，极大的利于瓶中红酒慢慢发育成熟，使得口感更加醇香圆润。酒中涩涩的感觉就是瓶塞中的单宁与酒中单宁相互作用，时间越久口感越好的直接原因，单宁抗氧化极佳，有益于心脏血管疾病的预防。

因此，红酒的瓶塞是木头的，是专用木头加工出来的软木塞，用它做红酒的塞子是最好不过的了。

谢谢。












回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人都会有这种疑问，想喝一瓶红酒，却总是在开酒时就被拦住，就算有开瓶器如果不找对方法一样很费力，不禁会想：为什么红酒要用木塞？




因为：木塞密度低，有弹性，红酒在存放时需要与木塞接触，木塞可以膨胀塞紧，防止酒液泄漏，同时又能让红酒通过木塞与少量空气接触，使红酒在装瓶后还能呼吸成长。

软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特点，可以保持葡萄酒品质经年不变。

葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接触的，所以放葡萄酒都为平放、倒放和倾斜的放，就是不能让瓶子直立起来放。如果开瓶后发现木塞是干的，接触酒的那面没有酒液，这酒肯定是直立着放的，基本上可以判断酒氧化了，因为软木塞是透气的，如果没有酒液将木塞的一面泡湿了胀开，木塞就会干缩，导致更多的空气进来使酒氧化变坏。

回答于 2019-09-11 08:43:50

软木塞，过去是用黄柏树皮的软质层压制的，消毒密封好。现在也有此功能，但是替代品了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红酒用木塞起源于公元前5世纪的希腊人，原因是当时条件下木塞是最方便最容易获得的封口方式。并作为文化传承到今天！

软木塞作为红酒物料的一大核心配件被人们熟知，发展至今，也渐渐被套上了文化的色彩。

早几年的国内买红酒必买软木塞的，甚至被冠上了品质的象征。

殊不知，世界上大约每两箱葡萄酒就会出现一瓶因软木塞发霉被污染的葡萄酒，木质的软木塞在红酒储存不当的情况下容易滋长霉斑污染红酒。

说起软木塞的诞生，其实也是一个很无奈的选择。早在公元前5世纪的时候，希腊人用软木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用软木作为瓶塞。

为什么选择橡木来塞住酒壶？

两个原因，

一是当时的条件唯有木质的塞子是最方便用的。这种现象在当时的国内也常见，很多酿酒的酒缸塞都是木质的

二是橡木在当时的欧洲随处可见，再加上它的韧性和耐泡性自然会成为不二之选

甚至罗马人为了保证更好的封闭性防止红酒被空气氧化。

因为使用软木塞带来的诸多问题，到中世纪的时侯，软木塞被完全地舍弃。

直到17世纪中叶，葡萄酒毛玻璃酒瓶的出现真正地将软木塞再一次联系在一起。

甚至为了更好的推动软木塞发展，在1681年首次研制了类似的开瓶器具，这种工具一开始被称为瓶子钻，直到1720年才被正式称为开瓶器。

随着技术的发展一种新兴的封盖方式螺旋铁盖出现了，它的环保再生性和方便开启在国际上越来越受欢迎，大有取代软木塞的趋势。

当然两种封盖方式对红酒质量并无绝对影响

只不过在国内仍然有很多红酒爱好者对软木塞有很高的情怀，就造成了国内卖的红酒软木塞封口的比较多了，毕竟满足消费者需求才是商人获利的方式。

回答于 2019-09-11 08:43:50

软木塞可以透气，是葡萄酒和外界有一个呼吸的渠道，旧世界注重传统工艺，还采用软木塞，新世界有螺旋塞。

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