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如何区别“滇红”与“古树红茶”？

红茶,古树,滇红如何区别“滇红”与“古树红茶”？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先这个命题就有问题。什么是滇红，云南的简称叫“滇”，所以云南的红茶叫“滇红”。古树红茶是云南的红茶，也是滇红的一种。所以问题应该是“古树红茶与传统滇红有什么区别？”

回答于 2019-09-11 08:43:50

古树红茶属于滇红，但不是所有滇红都叫古树红茶，简单说就是这样。

当然，只要树龄超过100年，都可以叫古树红茶，但因为云南古树资源众多，这在其它省份很少见，所以基本上现在看到的“古树红茶”都产自云南。

那用云南大叶种，通过红茶工艺，在云南产出的红茶，就可以叫滇红了。这是很大的一个范围，滇红里面有不同采摘等级的，比如金芽、一芽两叶等等，也有不同树龄和种植方式的，比如台地茶，古树红茶，也有大企业自己制定的经过理条产出的滇红产品“经典58”，等等。

所以不是所有的滇红都叫古树红茶，区分起来可以从外形和口感两方面区分，古树红茶通常外形比较丑，叶形粗大，卷曲，不均匀，极少使用嫩芽制作，基本都是一芽二叶~三叶，而滇红商品茶是经过筛分选择的，形状统一整齐，金色毫毛明显。

其次口感上古树红茶比较浓厚，也比较耐泡，这是因为原料品质更好而显现出的。可以理解为滇红里面的一个高品质类别。而滇红这一大类的特点，都是浓强度高，茶汤红艳，花香、甜香和毫香为主，回甘足，这几个特点。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

红茶讲究的是工艺，用古树做红茶有点奢侈，就像普洱熟茶的道理一样，发酵没做好，古树也会不好喝！茶本是普通消费品，被炒高后变成了奢侈品，只有被人喝了的是茶，被人收藏的是工艺品，喝茶喝自己喜欢的就好，不用太纠结。以上纯属个人观点，仅供参考！

回答于 2019-09-11 08:43:50

十五泡以上再说（也碰到过，确实是古树300年以上的，但采摘过度，古树特征比较弱），我说的泡数，不是泡出颜色就算一泡，而是高茶汤质量的一泡才算。古树里有苦、有不苦的，也不完全像有些朋友说的，古树从头到尾都是甜，有先苦后甜的，一直苦的，还没遇到。古树的气和韵，只能意会，每人身体的反应有差异。倒是喝古树建议高水温和保证茶汤温度，我比较推崇用潮汕泡法，茶水比1：20即一克茶对应100毫升水。

贵州茶人李亚轶

盛世黔茶必大行于天下

回答于 2019-09-11 08:43:50

滇红是红茶中的一种工艺，像云南的红茶工艺主要分为滇红和晒红两种，滇红是指高温烘焙工艺的红茶，原料以芽头和一芽一叶为主，包含古树、大树和小树等原料；晒红是指非烘焙由阳光日晒或低温烘焙的红茶，也是中国最早的红茶形态工艺，原料以一芽一叶，一芽两叶三叶为主，包含古树、大树和小树等原料。

古树红茶，是指以古树为原料做的红茶，在云南按工艺可以分为滇红和晒红两种。

回答于 2019-09-11 08:43:50

滇金芽上品新芽制造，百年古茶树味道浓。

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