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如何区别“滇红”与“古树红茶”?
红茶,古树,滇红如何区别“滇红”与“古树红茶”?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
滇红产生于民国年间,因为当时欧洲很风行红茶,印度、斯里兰卡等国家的红茶卖得很好,于是留洋回来的仁人志士开始在云南研发自己的红茶,从而促成了滇红的出现。
早年间的滇红选择的是凤庆的茶叶,都是云南大叶种的古树茶,所以一经推出获得了市场的青睐,解放后也一直是云南的主要出口茶类。
把时间推到七八十年代,云抗10号选材推广的时候,主要目的还是为了增加红茶的原料供应,大片的台地茶园产出的茶叶,芽肥叶厚、油润软绵,是制作红茶的上好原料。
但是那个时候,古树茶一般条索比较粗壮,不好成型,叶芽大小不一,不好卖才做成了茶饼茶砖的普洱茶。
现如今古树茶价格早就超过了台地茶,但是做熟茶的话损耗太大,做红茶就成了一种不错的选择,毕竟普洱生茶的新茶不是每个人都扛得住的。
说到底,古树红茶只是一种回归,把滇红的原料换成了古树茶茶菁,又融合了红茶的温和甜柔,如果是真材实料的话,还是值得品饮的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要区分普通的红茶和古树红茶,我觉得只有一个办法,就是品鉴,那些说可以通过汤色叶底来判断是不是古树的方法,我个人认为不太靠谱,这种方法我是不能确定可以区分出来,而且我觉得也很容易出错。
古树他有个最大的特点,就是森林的韵味,也就是大家说的古树韵,小小树基本上不大可能有这种韵味,就算有这种认为,那也是森林里面非常好的小树茶,这种小树的价格也不会便宜,可能比很多古树都贵,那也不用担心了。
我什么是古树韵呢?
就是一种让你非常舒服的感觉,因为我们都是从森林中走出来的,这种感觉啊,是与生俱来的,你感觉有种特别舒服的味道,可能就是古树,如果都没有这种感觉,或者你感觉不到,那就选择自己认为好喝的,尊重自己内心和身体的感觉,买自己喜欢的茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
野生古树茶叶芽呈紫或暗红色,富含氨基酸,茶多酚。制成后入口有强烈的刺激感和酸味。
纯正的野生茶最好制成后,存放两三年又喝,以减少对人体的刺激。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看条索色泽,①野生古树色泽偏黑乌亮中间掺有红色胎叶,②茶园古树颜色偏浅,胎叶发黄,茶毫明显,③一般的茶园茶,色泽明显偏黄,茶毫更多。这是我的理解,当然现在人工造假水平明显提高了,最终还是需要入口才能判断。发一个图对比一下,我没有普通的茶园茶,只对比一下野生和古树的以供参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
古树红茶也是滇红。
滇红是云南红茶的统称。包括古树红、野生红、中国红、乌龙红,及传统红茶 。这些都是从树种上区分。
如果按工艺,则分为晒红和传统滇红功夫红茶。
如何区分,直接看条索外观就一目了然。因不同的树种,外观完全不一样。
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图1为古树红,芽头少叶多,芽叶比例不标准,条索肥大,是古树红的外观特点。
图2为传统滇红,芽多,芽叶标准采摘,几乎都是一芽一叶,或一芽二叶,或纯芽,如金芽类产品。条索整体没古树红肥硕。
回答于 2019-09-11 08:43:50
滇红
滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮,金毫显露, 汤色红艳,香气高醇,滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功,深受国际市场喜爱,畅销海外。
古树红茶
古树红茶,属于滇红茶,采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。而普通红茶是采用台地茶园为原料加工制成,树龄大都是在几年到十几年左右。
区别
古树红茶内含物质丰富,芽叶肥壮,花蜜香馥郁,生津回甘持久明显,滋味醇厚,汤色红艳透亮,耐泡度高,一般15泡后茶汤才开始变淡。
普通滇红较古树红茶口感薄,芽叶细,香气较短,回甘生津较短或者不明显,茶味较淡,一般9-10泡后茶汤变薄。
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