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如何提高餐饮店的销售额?
菜品,客户,产品如何提高餐饮店的销售额?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
毛利率,很多人可能不理解毛利率跟营业额有什么关系,其实毛利率影响的,不是营业额,而是最后的净利润。一个店营业额再高,如果毛利很低的话,最后也是不赚钱的。提高毛利率最主要的因素就是产品,实现这一目标的渠道就是,优化产品结构,提升原材料的利用率,同时实现产品制作的标准化,减少原料的浪费,当然实现这些目的也有很多方法,比如说将后厨工作人员的绩效和产品毛利率挂钩等。
我个人认为这三个词能够概括出来餐厅盈利的所有因素,重点在于怎样去认真体会,思考其中的奥妙。
回答于 2019-09-11 08:43:50
活动!活动!活动!
优惠活动!
重要的事情说三遍!
模式:拉新+老客户会员化
就是要让新老客户都觉得来这里吃赚到了!
这叫商业营销!
当然,最重要的,其实是品质!也就是做出来的食物的味道和质量!
好吃又实惠的东西!没有人会拒绝!
回答于 2019-09-11 08:43:50
逆向思维!爆款产品
回答于 2019-09-11 08:43:50
做推广,做活动,做广告
回答于 2019-09-11 08:43:50
美味的麻辣烫在餐饮市场上的销售量总是非常可观,因此麻辣烫合作也在近几年逐渐成为了众多创业者看好的投资领域。
从整个餐饮行业的发展趋势来看,麻辣烫的市场发展空间还很广阔,如果开一家麻辣烫合作店,生意的好坏至关重要。
生意不好,那么就没收益,该如何提升它的销量呢?班花麻辣烫总部有着多年的餐饮运营管理经验,关于提高麻辣烫合作店的销量有自己的一些看法,一起来看看吧。
首先,产品和味道是一家麻辣烫店发展中的关键。麻辣烫面对的消费群体比较广泛,好味道能够吸引到不少消费者。
班花麻辣烫根据不同消费群体的饮食喜好,在传统麻辣烫的基础上研发出多种不同口味的麻辣烫汤底,并且还加入了其他美味小吃来丰富产品线,扩大了消费范围。
班花麻辣烫味美汤香,对消费者充满了诱惑力,广受好评,来买的人非常多。
此外,如今店面装修风格也是很重要的,对店面做生意也会造成很大的危害。
班花麻辣烫充分考虑时下节奏快的生活方法,让大家非常少有闲暇时间来享有用餐这件事情。
因此,班花麻辣烫装修风格从让大家的生活变得慢一点这一品牌文化考虑,打造出有情怀的门店环境,复古怀旧的校园装修风格,受众多消费者的喜爱,成为当下人气打卡餐厅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
营业额=(老客+新客-流失)*客单价
那么想要获得更高的利润,我们需要提高的就是【老客数】,【新客数】,【客单价】
这是最基础最实际的理论,也是【正确的废话】,我们接下来要拆分出更容易理解和操作的细节。
首先,我们梳理几个需要提高的板块背后对应的关键指标。
老客数其实就是复购率,说白了是由满意度加性价比决定的,只有满意度够高并且性价比够高老客人才愿意再来。
对性价比有要求,那么客单价就不建议大幅度调整。而不同客人满意的点是不同的,每个人在意的东西不同,我们要做的是“挖掘出最多人在意,而且我们比较容易做到的部分,持续升级”
这个挖掘动作,开业说是消费者洞察,但如果说得接地气一点,就是看看消费者在意啥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这还叫问题吗?没有具体原因,具体因素,怎么给你分析出好的解决方案。
如何提升?同样的进店人数提升客单价,同样的客单价提高进店人数。
服了
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