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腊肉什么时间腌制？
腊肉,腊月,放在腊肉什么时间腌制？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉秋天来做最适合啦，同意的点个赞咯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们广东这边，也有不少地方做腊肉的，我们一般会选择腊月前后这段时间，当然更重要的要先看当时天气:够冷，不下雨，连续几天吹干风!。我们可选五花腩肉，不要太肥也不要太瘦了，20∽35mm的肉厚为宜，处理干净后放入沙姜、蒜末、柠檬，料酒、生抽、老抽适量，腌制半天，然后把肉穿好挂于通风处，注意隔天要适当抹一下生抽或料酒，一般三天左右就有效果了，肉表面会收缩且很干爽，还会开始滴油，一周左右可出新鲜腊肉了!好腊肉不生虫，当时的天气很重要!想想下，腊肉炒荷兰豆，真是令人食返寻味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东梅州，是冬至开始做腊肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
在四川大部分地区，就是农历季节冬至前后腌制腊肉最佳。民间有有冬至肉不容易坏的说法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
答，温度10度左右就可以了，10度以下随时都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
至少立冬过后，我们老家每年都会腌制腊肉，基本时间都是在腊月十几才开始腌制的，这段时间天气好点、水份雾气没这么重！腌制后更容易长时间存放的
回答于 2019-09-11 08:43:50
陇西腊肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉的腊也是腊月的腊，腊月不就是冬季吗。所以脂肉当然是冬季腌好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
天气凉了，立冬以后就可以腌制了
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀，我是桂林小吹，我们这边制作腊肉腊肠，一般都是冬至过后，也就是过几天冬至，因为那时候天气冷，干燥，北风大，有太阳，特别适合晒腊肠，平常大家都干活，冬至过后大家也有时间制作腊肠年货之类了，晒出来也差不多过年了，所以我们这边一般是冬至过后开始制作腊肠腊肉。你们那是什么时候制作呢？
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