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怎么储存蒜头才不会生芽？
大蒜,蒜头,放在怎么储存蒜头才不会生芽？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3 悬挂储藏法
把蒜用绳子串成串或装进用网兜里，挂在外面通风的地方，这样可以推迟蒜嗯发芽时间。
4 腌制储存法：
如果不要求新鲜度，可以在剥好的蒜上面撒适量盐，放在干净的盒子里，这样也可以长时间保存大蒜不发芽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
想长久存放大蒜不发芽，先了解什么情况下发芽？
大蒜是生活中必不可少的调味品，最近“蒜你狠”又有露头之相，老百姓存点蒜可以理解！
储存大蒜，为了是保鲜，防止发芽。
发芽是大蒜生长的一个正常的自然现象，跟变质有本质区别。变质了，就肯定不能吃了，但是发芽是大蒜在生长的表现，说明大蒜的生命力还很强？但是，发芽后，会影响打算原来的口感和营养素质。跟所有生命一样，母亲总是把最好的营养给了孩子。
大蒜在收获后，会有一个休眠期2-3个月，这是大蒜销售的黄金时期。过了休眠期，在适意的温度下，大蒜会再次生长，发芽，长叶，这时候根茎中的营养物质就会被消耗掉。
如果想让大蒜不发芽，有一下储存方法:
第一，如果量比较大的话，编程蒜辫子，这个需要收割的时候，上面部分就要留着，留着上面部分，是为了延长休眠期的到来
第二，如果量少，放冰箱里即可，冷藏，这样说为了不给大蒜适意的生长环境！
中国食文化传播使者团队
味道（北京）文化传媒有限公司
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回答于 2019-09-11 08:43:50
大蒜虽然是经常食用的调味品，但是尤其夏季过后，由于大蒜休眠期较短，通常会很容易发芽，造成养分流失，影响食用。不过对于如何保存大蒜防止发芽，要看是囤货的商贩或种植大户，还是寻常百姓家庭。
对于我们寻常百姓家庭而言，解决大蒜防止发芽措施是很好办的，必定我们日常对大蒜需求量不大，及时出现蒜你狠情况，通常也不会明显影响到基本的生活质量，像对于距离超市或蔬菜市场等比较近的，一般都会有卖大蒜的，只要我们每次少卖一些，即可随时吃到新鲜的大蒜，又不必担心大蒜发芽而影响食用。如果距离比较远，购买不方便，或一次性购买相对比较多的，可以回家后将大蒜分多次放置塑料袋里，并把口扎实，放置在干燥通风处，然后吃完一袋，在打开另一袋，可以延长大蒜保鲜发芽时间，当然家里有冰箱的，也可以放置在温度处于0-3范围的冰箱内，即可达到保鲜，也可以达到防止大蒜发芽目的，然后随吃随用即可。
不过对于种植大户而言，一般为等待大蒜好的销售时机，会将大蒜进行适当存储，因此，为了防止发芽并起到保鲜目的，通常都是在大蒜收获前的7天左右，田间喷施0．2％的青鲜素MH抑芽剂，基本正常大蒜收获后可以存储到第二年都不会发芽。当然对于条件好，比如有大型冷库的，基本都是将大蒜消毒处理后，放置在0度左右的冷库内进行保存，既能保鲜又能防止发芽。不过目前也有通过气调等措施进行保存大蒜，也能很好防止发芽，达到保鲜存储的目的。
不过对于小的农户而言，受条件限制，一般宜在收货后及时进行销售，或是利用夏季高温大蒜休眠的特性，进行短期保存，待价格适宜时在择机进行销售，以利获得更好效益。
总之，对于日常家庭食用的大蒜，一般少量多次购买即可，既能吃到新鲜大蒜，同时也省去了保存的成本。对于种植大户及经营大户来说，一般都是根据自身经济实力等采取喷施抑芽剂或冷库等措施进行保存保鲜，防止发芽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，感谢邀请。
大蒜怎么存放不长芽？那我们先说说长芽子的原因：
一、大蒜长芽子的原因：
1、休眠期结束，开始萌发繁育：新蒜收货后，会有2-3个月的休眠期，躲避不良环境，休眠期结束，条件适宜，就开始萌发，长芽子。
2、温湿度条件适宜：如果长期温度适宜，湿度适宜，大蒜就会感觉“是不是外面条件很好，适宜生长”，然后就打破休眠，开始长芽子。
总结起来，大蒜长芽子就是休眠期结束或外界条件适宜，让大蒜有生长发育的冲动。而我们要做的是不让它“生长发育”也就是长芽子。
解决办法就是休眠期延长，创造不适合生长的环境，让大蒜多睡会。
二、延缓大蒜不长芽的办法：创造环境条件：低温、缺氧、适当湿度。
1、把蒜掰成蒜瓣（皮不去掉，把里面有破损或者腐烂的拿除掉），如果表皮有水阴干，不要有水分。--创造不好的条件~
2、装进保鲜袋排出多余空气。--创造不好的条件，二氧化碳多氧气少，大蒜减少呼吸。
3、放入冰箱冷藏，温度控制在1-3摄氏度即可，虽然大蒜耐寒，但长期低温大蒜冻伤口感个方便就差了。
这样储存条件下的大蒜可以很长时间不长芽子，而且不失水，口感好。
《农业早班车回答，仅供参考》
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