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怎么储存蒜头才不会生芽？
大蒜,蒜头,放在怎么储存蒜头才不会生芽？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
大蒜保存相比其它农作物要容易，其主要需要考虑的是温度和湿度。在采收大蒜的时候要选择合适的时间，采收过早大蒜的个头小、商品性质低，采收过晚大蒜易开裂，甚至有可能会有萌芽现象。收获好的大蒜要选择个头大、色泽鲜亮、无病斑或者机械损伤的蒜头进行储存，通过脱水手段除去蒜皮中的水分，促使大蒜尽早进入休眠期。晾晒是保证大蒜进入休眠期的基本手段，只有大蒜进入休眠期，才能够采取各种措施来保存大蒜。简单来说，根据蒜农的实际情况，大蒜的储存方法包括以下三个：
一是架藏，在大蒜进入休眠期以后将其编组成辫放置在架子上，架子需要放在相对通风干燥的地方，储存期间要加强巡查，及时的剔除腐烂蒜或者发芽蒜；二是挂藏，挂藏同样需要编组成辫，但是放置的地点在房檐下或者房梁上，这样能够减小工作量，不适宜大规模的大蒜储存；三是窖藏，大蒜窖藏储存的量会比较大，储存前需要放置隔水设备，窖藏需要根据大蒜的实际需要进行通风。对种植户来说，散户种植大蒜规模较小，架藏和挂藏就能够满足需求，规模化种植大蒜则需要选择窖藏。
大蒜在储存过程中并不意味着可以一劳永逸，蒜农在储存中依然要防止以下问题的发生：一是由于温度和空气湿度的把控不到位，大蒜在保存期内出现生根、萌芽、腐烂等问题；二是高度警惕青霉病和干腐病的发生，这是两种发生频率极高的病害现象。为了能够避免以上问题的发生，蒜农要定期进行大蒜储存的巡查工作，保证空气湿度和温度能够适应大蒜休眠，同时需要做好大蒜销售渠道的开拓，价格适合的情况下及时进行出售。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实大蒜发芽后也是可以吃的，不过营养价值就会大打折扣，尤其对种植户来说，发芽的大蒜根本销售不出去，因此都会想办法让它不发芽，可尝试以下两种方法：
1、冷库储存
为保证大蒜不发芽，可将大蒜储存到专用的冷库中保管，既能延长大蒜发芽时间，也不影响大蒜的品质。冷库的温度一般在0度左右，不过注意下，湿度不要过高，70%左右就行，一旦湿度过高，也会发芽。
2、晾晒
将刚收获的湿蒜，均匀摊开放在太阳底下晾晒，能有效延缓发芽的时间，等到晒干后，将大蒜存放在干燥通风处，能延缓几个月不发芽。
以上是我的观点，如有不同意见，欢迎评论交流。如果喜欢，欢迎点赞并关注！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大蒜这个食材是在我们生活中必不可少的，因为经常要用，所以我们每次去超市的时候都会买比较多，买回家后过了一段时间，大蒜自己就发芽了，但我们生活在城市也没有土地，发芽的大蒜我们也不能种植，如果继续拿去炒菜的话，必然会影响口感，那么，怎样存放大蒜才不会发芽,这成了很多人关心的问题。
因为厨房里空气湿度比较大，我们经常犯的错就是喜欢把买回来的蒜，打开包装袋随处放，一旦把蒜头裸露在空气里，很容易让蒜头吸水，这就加快了蒜头发芽速度，解决的办法有很多，你觉得哪个方便就用哪个吧！
第一种：密封法
把蒜头装到有密封盖的空瓶子，如果家里没有空瓶子的话用保鲜袋也可以，一定要把口密封紧，这样既能防潮，又能有效降低存放环境里的氧气含量，这样大蒜不能与空气接触，可以抑制大蒜呼吸，提高储存环境里的二氧化碳浓度，让大蒜继续保持在休眠状态自然就不会生长了。
第二种：低温法
在低温下的很多生物都会进入休眠期，大蒜也不例外，因此，我们可以把蒜头放在冰箱里冷藏保存,值得注意的是，蒜头不要存放在零度以下，过低的温度会容易导致蒜头营养损失，我们都知道吃蒜有抗癌的作用，因为大蒜中的硫化合物具有很好的抗癌作用，如果因为冰冻而流失了，是得不偿失的。
第三种：高温法
高温也是能抑制蒜头发芽的，如果家里有微波炉的话，把蒜头装在盘子里放到微波炉里加热，时间不需要太长，大概一分钟左右即可，加热到蒜头摸起来稍稍烫手，千万要注意时间避免太长，要不然就把蒜头烤熟了，如果把握不了时间，可以先用一颗蒜瓣进行实验，从而确定合适的时间，经过这样高温处理的蒜头，随意放置也不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方，要不然效果我也不能保证了。
第四种：烤箱法
如果你家里有烤箱的话就方便多了，利用烤箱来进行高温抑制发芽，是最合适的，因为可以调控温度，把温度设在45摄氏度左右，在烤箱里烤十五分钟，一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽。
如果你家的大蒜已经发芽了，也别慌，你可以抽掉芽尖，让蒜头无法再抽芽生长，但这样的大蒜要尽早食用，因为抽掉芽尖的大蒜很容易干瘪。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜，凉拌，吃饺子都少不了大蒜，不过刚买来的蒜没过几天就发芽，腐烂了，那如何才能长时间保存大蒜呢？我给大家分享一个我自己的小妙招吧！
1 密封储存法
先把大蒜外面的干皮剥掉，掰成蒜瓣，找一个厚一点的塑料袋，把蒜瓣装进去，将口密封好，还可以把大蒜装到瓶子里，将盖子盖紧，防止进入空气，这样也可以防止大蒜发芽。
2 生姜+小苏打储存法
把新鲜的大蒜剥开，把蒜皮去掉，装进塑料袋里，在布上面倒一些小苏打包好，切两三片生姜，绑在刚包好的小苏打上，放进塑料袋里，把袋子里多余的空气排出来，扎紧口就好了。
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