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烤羊排怎么烤会比较嫩？

羊排,鲜嫩,入味烤羊排怎么烤会比较嫩？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 平时很想吃羊排，但是不会烤。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤羊排外焦里嫩，鲜嫩多汁，鲜香味美，营养丰富又好吃，看着就有食欲，相信很多人都喜欢吃，想要烤出来的羊排比较嫩，羊排的选择、处理、腌制，烤制时间火候每一步都很重要，自己在家做烤羊排，好吃实惠。




羊肉营养丰富，也是我们生活中经常吃的肉类，烤羊排想想都要流口水了，外焦里嫩，鲜香味美，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，相信很多人都喜欢吃烤羊排，我也是很喜欢吃，在外面买太贵了，现在家里都有烤箱，自己也可以在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下烤羊排怎么烤会比较嫩。







一、烤羊排鲜嫩小技巧

1、想要做出来的烤羊排鲜嫩，羊排的选择很重要，一定要选择新鲜的优质的羊排，最好是选择肥瘦相间的羊排，羊排要处理干净，这样做出来的烤羊排鲜嫩多汁。




2、烤羊排腌制这一步也是很重要，腌制的时候，可以根据自己的口味放调料，用手多揉搓一下，这样方便羊排入味，腌制的时候要长一点，最好是放冰箱里冷藏腌制，这样会更入味，这样做出来的烤羊排鲜嫩入味。




3、烤羊排腌制的时候，把羊排用叉子或者扎眼器均匀的扎上小眼，这样腌制的时候会更入味，烤制的火候时间也很重要，这样做出来的烤羊排才会鲜嫩。







二、烤羊排做法

1、准备食材：羊排、姜、葱、蒜、洋葱、酱油、盐、料酒、蚝油、生抽、八角、花椒、辣椒面、白芝麻、孜然粉




2、选择新鲜的肥瘦相间的羊排，把羊排洗干净，沥干水分，用扎眼器或者叉子在羊肉上面均匀的扎上小孔，这样方便入味，八角和花椒提前泡水，洋葱洗干净切丝，葱洗干净切段，蒜洗干净拍一下，姜洗干净切片。




3、把羊排放盆里，把葱段、洋葱、姜、蒜放进去，把八角和花椒水倒进去，再加入蚝油、酱油、盐、料酒，戴上一次性手套，用手多抓拌揉搓一下，让羊排更好入味，放着腌制两个小时，羊排腌制好后，把羊排上的洋葱、葱、姜等去掉。







4、烤箱提前预热，烤盘上铺上锡纸，把羊排放进烤盘，放进去烤，上下火200度先烤半个小时，烤制时间到后，把羊排拿出来，刷上一层油，放进去再烤十分钟，拿出来撒上芝麻、辣椒面、孜然粉，再放进去烤五分钟，烤羊排就做好了。




总结：烤羊排就做好了，色泽金黄，外焦里嫩，鲜嫩多汁，看着就有食欲，尝上一口，鲜嫩入味，太好吃了，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握还技巧，烤出来的羊排鲜嫩多汁，喜欢的可以试试。




感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤羊排是老公比较喜欢的一道美食，烤羊排以肉烂味香外焦里嫩口感深受人们喜爱，今天和大家分享一种在家就可以做的烤羊排的做法。喜欢吃羊排的朋友可以试一下哦。

食材：

羊排

西芹

洋葱

姜

蒜

老抽

料酒

米醋

盐

白胡椒粉

蜂蜜水

烧烤料

配菜：

胡萝卜

土豆

金针菇

孜然粉

孜然粒

食用油

盐

做法步骤：

1、羊排焯水

首先准备羊排先清洗一下，锅中加水羊排冷水下锅，大火把羊排焯一下水。一边煮一边把锅中的浮沫撇出去，直到浮沫完全撇干净盛出羊排备用。

2、准备配料和配菜

准备西芹切长段、洋葱切小块、姜切片、蒜拍一下放入盘中备用。

我们再来准备点配菜和羊排一起烤，一根胡萝卜切滚刀块，洗净的带皮土豆也切滚刀块，最后再准备点蜂蜜水备用。

3、炖羊排

所有食材都准备好以后，起锅放油，油热后放入准备好的配料和一半的胡萝卜，大火翻炒。炒至洋葱透明，加入适量老抽翻炒均匀，放入羊排，加入料酒、米醋大火煮一会儿。

等到料酒和米醋挥发的差不多了，把羊排连同配料一起倒入一个大一点的锅中，加入没过羊排的清水，放入适量盐、白胡椒粉大火炖40分钟-1个小时。

4、配菜调味

炖羊排的同时把胡萝卜和土豆放入一个大盆中，加入孜然粉、孜然粒、食用油、少许盐，喜欢吃辣的也可以放点辣椒粉进去，然后把它们拌匀。拌好的土豆胡萝卜倒入铺好油纸的烤盘中，我又准备了点金针菇也放进烤盘中备用。

5、烤羊排

羊排炖好以后捞出来稍微晾一会儿，然后把晾好的羊排放上烤架，刷上一层蜂蜜水。 烤箱230度提前预热10分钟，然后把准备好的配菜放在烤箱下层，羊排放在烤箱中层，调上下火230度烤20分钟。

时间到取出烤好的羊排，撒上烧烤料就可以开动啦。

外焦里嫩香而不膻的烤羊排就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中。

小贴士：

1、羊排先用冷水直接下锅焯一下，可以逼出里边的血末，减少腥膻味。

2、喜欢吃辣的可以在准备好的配菜中再放点辣椒粉。

3、羊排先炖的目的是为了防止羊排烤的时间过长变硬，口感不好。提前炖一下再烤出来的羊排外焦里嫩。

回答于 2019-09-11 08:43:50

好羊肉，别烤熟