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绵柔白酒和酱香型白酒在口感上有哪些不同？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

绵柔白酒和酱香型白酒在口感上有哪些不同？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱香型

酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香持久”最是出名。

绵柔型

绵柔型白酒以洋河为主要代表。绵柔就是‘低而不淡，高而不烈，绵长尾净，丰满协调’。饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适。其酿造工艺和酱香型相反，采用”三低工艺”，讲究的是低温入窖、低温发酵、低温馏酒。“三低”成就“四多”，绵柔的洋河酒具有小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多这四大优势。这样的酒可以做到口感更绵柔、酒体更健康、饮用更舒适。


酱香型白酒是”香”型的代表，绵柔型白酒突出的是”味”、是口感。除此之外，酿造工艺也不同，酱香型白酒采用高温发酵技术，绵柔型白酒采用低温发酵技术。

回答于 2019-09-11 08:43:50


在绵柔之前，传统的白酒是按照香型划分，不同的原料、环境、工艺，成就了不同的香型，让消费者闻香识味。例如酱香型白酒以香味主导，口感上是高度烈酒、辛辣刺鼻，然而在追求醇厚香浓的时候便容易忽略对健康的考量，致使杂醇类物质过多，饮时刺激，而饮后上头。而绵柔型白酒口感就是喝起来不刺激，具有增量不醉 醒酒快 不上头的特点，相对于酱香型白酒，绵柔香型的要温和一点，口感不错。

回答于 2019-09-11 08:43:50

绵柔是口感，酱香是香型。口感绵柔就是喝起来不刺激，用我们消费者的话来说，就是“饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适”，同时，还具备增量不易醉、饮后醒酒快、不上头不伤身、提高人体免疫力等显著特征，而酱香型还分浓香型，酱香型，清香型。


回答于 2019-09-11 08:43:50

现在专家都开始呼吁，白酒要重口感轻香型，什么意思呢？也就是什么香型不重要，重要的是口感要好。就像我们吃牛肉，有清炖牛肉，酱牛肉，红烧牛肉，西红柿牛肉，烤牛肉，涮牛肉等，其实做好了都挺好吃，酒也是一样的，利用科学的方法，传统的工艺，熟料纯粮酿造，无论是什么香型，注重细节，精益求精，都会得到大众认可的