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糖尿病人能吃土豆吗？
土豆,主食,血糖糖尿病人能吃土豆吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
颖食营养说重点：糖尿病人能吃土豆，主要是看怎么吃土豆？吃多少？用什么烹饪方式制作来吃？当作主食吃，拳头大小两个土豆的量差不多即可，可以蒸煮着吃都是可以的。
糖尿病人吃土豆，要当作主食吃。
土豆，又称之为马铃薯，很多人都是当作菜吃，而不是当作主食来吃的，其实将土豆当作主食来吃，比精白米饭更好。土豆能当作主食食用的原因是它属于薯类，含有较多的淀粉，其碳水化合物17.8g/100g，并且100g土豆提供的能量大约在70kcal左右。可是对于大米饭来说，100g是提供116kcal的能量，25.9g的碳水化合物，可是血糖值确会上升的比较快。对于糖尿病患者来说，需要控制血糖的上升，就可以将米饭代替一部分，因为土豆的GI值在65左右，属于中GI食物，血糖上升不那么快。除此可以提供能量，提供碳水化合物以外，还能提供丰富的维生素C，还有矿物质元素。这样看来，土豆当作主食吃，对糖尿病人是比较友好的。
糖尿病人吃土豆，吃多少呢？
糖尿病人能吃土豆，那也是需要控制食用量的。虽然它是属于中GI食物，但是吃多了，也会影响血糖的上升。正常吃2个拳头大小的土豆就足够了，也可以符合《中国居民膳食指南》中的每天吃薯类50-100g。
糖尿病人吃土豆，要注意烹饪方式。
常见的吃土豆，有烤着吃，蒸着吃，煮着吃，还有炸薯条，做土豆泥吃等多种多样的形式。对于糖尿病患者来说，可以低温慢烤着吃，也可以蒸煮吃，这样的GI值相对低一些。虽然油炸薯条的GI值低，但是含油量比较高，还会产生其他不利健康的物质，还易造成肥胖，加重糖尿病病情。而烧烤土豆或者土豆泥都比较容易升血糖，不宜吃。
所以对于糖尿病人来说，可以吃土豆，掌握好三点，少量，当主食吃，蒸煮着吃即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
可以吃，但量不益大，同时应减少白米白面的摄入量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病人土豆吃可以吃，但不能多吃，少吃为好。
首先在吃土豆之前，要把土豆削皮，然后切片放到锅中用清水烧开，煮掉土豆淀粉降低嘌呤，再捞出来凉干，再放油炒一下加水煮熟，然后放点盐加相料出锅。
这样可以敢少土豆淀粉嘌呤的存在，对糖尿病人也有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的锲而不舍，佩服你的执着，食物尚有千百种，莫非都给问个遍？那我告诉你，糖尿病人什么食物都能吃，只不过是怎么吃，吃多少
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，糖尿病人是可以吃土豆的。这是因为：
首先、土豆是既可以作为蔬菜吃，也可以作为主食吃的食物，如果土豆作为蔬菜来吃，土豆中所含的糖、淀粉类确实高于一般的蔬菜，土豆的碳水化合物含量在17.8g，高于蔬菜中含糖较高的山药、胡萝卜，但是，土豆属于薯类，如果我们把土豆作为主食来吃，碳水化合物的含量与其他谷类相比，那就远远低于米、面、豆等，米、面、杂豆类的碳水化合物含量一般在61.5g-77.5g之间。
其次、土豆中所含的糖的类别主要为淀粉类。而且有一部分为抗性淀粉，所谓的抗性淀粉就是类似膳食纤维的作用，吃了之后会产生一定的饱腹感，这样可以从中减少食物食物摄入，从而有利于减肥，特别是蒸熟的土豆晾凉之后，抗性淀粉含量高于热的土豆。
再次、土豆的血糖生成指数（GI ）在62-66之间，虽然处于中等GI,但是相对于精白米面要低。
第四、土豆含有丰富的维生素C（24mg）以及钾含量（342mg），这是与其他谷类相比所占的优势。
总之，糖尿病患者是可以吃土豆的，但是在吃土豆时要注意：
1、把土豆作为主食来吃，能量计入主食能量，相应地减少其他主食的能量；
2、吃土豆最好煮熟放凉了吃，不宜吃微波炉烤的或是烧烤以及油炸的；
3、吃土豆丝时也要减少其他主食的摄入量；
4、不要过量食用，控制好摄入量。（最好占到主食的1/3，每次在50克为宜，不能超过100克）
5、土豆作为主食可以和其他食物搭配来吃。
所有作为主食类来吃的食物都富含碳水化合物、能量，只是或多或少的问题，吃后都会升高血糖。糖尿病患者最主要的是要控制好全天能量的摄入，尽量选择低、中GI的食物，合理搭配，以减缓餐后血糖上升的速度。
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