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糖尿病人能吃土豆吗？
土豆,主食,血糖糖尿病人能吃土豆吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
因此糖尿病人在吃土豆的时候，尽量不要去吃米饭，把土豆当作主食，用土豆去替换米饭来吃。土豆最好不要去炒，用水煮或者清蒸的方式最健康。很多人都喜欢吃土豆丝，也有很多人把土豆丝当米饭的配菜来吃，这样两样食物都是高糖的，所以摄入的糖分也会很高。我们可以尝试只吃土豆，把土豆切成丝后，焯去淀粉，直接凉拌吃，不要吃米和馍，这样就不会摄入太多的糖分了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为糖尿病人来说，其实他们是很痛苦的，在饮食上，这个说这个不能吃，哪个说那个不能吃。有一位朋友的父亲的糖尿病，差不多20年了。当时上班的时候非常的忙，身体也很好，不上休息后来退休之后没什么事了突然间闲下来就开始生病了。有一次突然发现自己的眼睛不舒服，有点模糊，看不清东西去医院检查才知道得了糖尿病。开始那几年受了不少罪，天天打胰岛素，但是发现效果也不好，后来就改成了吃药。
刚开始的时候，家里人包括亲戚朋友也劝他，淀粉类的，糖类的东西不能吃。由于这个朋友的父亲以前上着班经常吃好吃的，现在突然让他这不吃那不吃，感觉到特别没意思，为此有好长一段时间精神都不太好。
后来听朋友说他父亲是坚持吃药，但是吃得上并没有太忌口。甜的东西比如说，白糖，红糖甚至是糕点之类的，含糖量特别高的基本上是不吃。但是像水果之类的其实有些甜的水果也没有耽误吃，只不过吃的比较少，每一样都尝一下。另外像大米粥，玉米面粥等等，这些基本上也都在吃。
说到吃土豆，他也是因为比较喜欢吃，每次做饭的时候，土豆菜做的时候比较注意，比如说土豆在水里面多泡一会，这样里面的淀粉就能够泡出来。还有一种吃法也不错，就是把土豆蒸一蒸，或者煮一下，这样里面的淀粉含量也不多了。到现在将近20年了，所以说朋友的父亲一直坚持这么一个饮食习惯也挺好的，而且每周六定期去测血糖，血糖值基本上在5~6.5之间。
所以说对于糖尿病人来说土豆可以吃，但是要吃的适量吃的讲究方法。所以说一些含淀粉类的，并不是说糖尿病人就一点都不能吃，在吃的上讲究，适量讲究方式方法也能够吃出健康。还有比如说山药红薯，都属于这个情况，糖尿病人也是可以吃适量吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。
糖尿病或高血糖的朋友完全可以吃土豆，合理土豆的食用还能够帮助糖友平稳血糖。虽然土豆是一种薯类食物，淀粉含量并不低，但土豆中膳食纤维丰富，能够延缓消化速度，减缓糖分的吸收，相对于诸多容易消化的“细粮”来说，土豆倒有它自己的优势，更能平稳血糖。
糖友吃土豆的最好方式是作为主食代替细粮，我们平时更常食用大米、小麦粉做成的面食，如包子馒头，面条烧饼等作为主食，不过随着物质条件提高，人们对生活质量要求，现在的大米和小麦粉出厂前都会经过精细加工，虽然其中的杂质去除得很干净，我们甚至连淘米都不用就可以煮米，不过也同时带来了弊端，这些谷物类食物损失的麦麸成分较多，随之流失的膳食纤维较多，其中的淀粉更容易被消化吸收，对餐后血糖的影响较大。一般来说，推荐糖友们“粗细结合”来搭配主食，比如在大白米饭中添加一些粗粮杂豆混合，如糙米、小米、红豆绿豆、黑豆、薏米、燕麦、藜麦等都是不错的选择，如此一来能增加食物多样性提供更多营养成分，又能补充损失的膳食纤维，帮助平稳餐后血糖。
除了粗细搭配，我们还可以用本来就属于粗粮类，膳食纤维丰富，加工又少的薯类食物代替米饭，如现在讨论的土豆，另外还有红薯、紫薯、山药、芋头等，都可以成为可选之物。这些薯类食物基本从地里拔起来烹饪一下就能吃了，保留的营养丰富。薯类食物中的淀粉含量相对于谷物类食物来说较少一些，蛋白质占比略高一些，矿物质也十分丰富，用来作为主食能提供丰富的营养成分，又能提供一定量的能量，还有助稳定餐后血糖，绝对是不错的选择。不过薯类食物作为主食是不错的选择，不过也要注意摄入量的多少，毕竟他们的淀粉含量也不低，摄入过量，最终转化为了过量的葡萄糖，照样会影响血糖。
糖友的主食可以适当减少，但一定不能完全不吃，正常人每顿45~60g的主食就差不多够了，糖友可以择中或就低，保持一两主食，例如两个小土豆，一个半小紫薯，半截多点玉米，半个大红薯，几段山药都是可以的。注意薯类食物的烹饪方式，最该避免的就是油炸，油炸会增加更多热量、油脂，还会破坏薯类食物中的维生素成分，反倒是会影响餐后血糖，海湖增加胰岛素抵抗，营养也有所损失，尽量用蒸、煮、干烤的方式料理为宜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
营养师小糖来为大家解答。糖尿病人是可以吃土豆的，只要掌握吃的技巧即可。
一直以来，很多人都认为土豆是蔬菜，其实土豆应该被归类为主食，因为它的淀粉含量比较高。不仅仅是土豆，其他块茎类蔬菜如山药、莲藕、芋头，也应被当做主食。
土豆含有丰富的维生素C、蛋白质、钾，能够调节胆固醇和血压水平，对糖尿病人预防并发症有益。土豆按品种不同，升糖指数GI值也不同，低的只有53，高的则达到103。通常来说，糖友们可以根据口感来判断土豆的升糖指数，口感脆硬的升糖指数较低，而口感软面的则升糖指数较高，不适合食用。
土豆的食用方法注意：
1.当心快餐里的薯条、土豆泥，因为它们用的都是高血糖指数土豆品种，食用后会快速升高血糖，并且热量也是比较高的。
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