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烂掉的水果到底还能不能吃？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

烂掉的水果到底还能不能吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

坏掉的水果大部分会滋生一种对人体危害较大的展青霉素，造成胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等。不仅可能拉肚子，甚至有致癌风险。

烂水果上的霉菌产生的展青霉素，可以扩散到果实的其他部位。

中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10-50%。

越是像水蜜桃、西瓜、西红柿这样水灵灵的、鲜美多汁的水果，一旦腐烂，展青霉素的渗透和扩散就越严重。

以一个西红柿为例。国外的一项实验显示，在切除了腐烂部分后，虽然外观正常，但距离腐烂部分2cm的地方，展青霉素的含量高达6500微克/千克。即使在4cm远处，展青霉素的含量也在达450微克/千克。

所以，一定要及时告诉家中节俭的长辈：坏掉的水果真的不要吃！切除坏掉的部分也不行！