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蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？
蜂蜜,蛋糕,面团蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 蜂蜜蛋糕可以说是经典了，小时候最爱～请问蜂蜜蛋糕的做法是怎样的呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在尚可网的第460个原创回答。
“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？蜂蜜蛋糕可以说是经典了，小时候最爱～请问蜂蜜蛋糕的做法是怎样的呢？”很高兴与友一起探讨这个问题!
我小时候吃过一种老式的无水蜂蜜蛋糕，比现在的戚风蛋糕略扎实，但是口感实在，抗饿。
当时一直想着无水蛋糕，好神奇！后来学了烘焙才了解了，蛋糕里湿性材料还可以包括蛋液，蜂蜜等；所以也就不奇怪了。
今天分享的是我喜欢的一款“无水蜂蜜蛋糕”，总体是海绵蛋糕的做法，配料很简单：
无水蜂蜜蛋糕
鸡蛋 2个 细砂糖：15g 蜂蜜：30g 低粉：70g 葵花籽油：20g 黑芝麻：适量
烘烤时间：中层180度，烘烤15分钟。
简要步骤：
1、全蛋+细砂糖+蜂蜜 隔温水打发至8字不消失的状态。
2、低粉分两次与全蛋液，翻拌均匀。（低粉提前过筛两次）
3、取一部分全蛋面糊与葵花籽油混合均匀，再倒回剩余的面糊中拌匀。
4、入模，表面撒黑芝麻，入炉，中层180度烘烤15分钟左右。
这款美味的“无水蜂蜜蛋糕”伙伴们get到了吗？对于这个食谱有任何问题，欢迎随时沟通哟。
Tips：
1、海绵蛋糕的制作全蛋打发是重点，必须打发到8字不消失状态。插入牙签不会马上倒下。
2、低粉加入以后不要花圈搅拌，用翻拌均匀。
3、先用少量面糊与全蛋面糊混合，这样可以最大程度的减少消泡。
以上就是Vivi对于“蜂蜜蛋糕怎么做最好吃？”这个问题的一点看法和观点，欢迎大家补充！
纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助， 欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，感谢伙伴们的支持！更多烘焙食谱和烘焙技巧都在我的头条号分享哟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俄罗斯蜂蜜蛋糕食谱，您值得拥有！
俄罗斯蜂蜜蛋糕非常适合任何特殊场合。这款蛋糕带有一层柔软的蜂蜜饼干和酸甜的糖霜，是真正的佳肴。尽管看起来可能很复杂，但这种俄罗斯蜂蜜蛋糕配方却很容易制作。您的朋友和家人会喜欢这美味的甜点！
您需要的东西
1/4杯蜂蜜
3/4杯糖
2汤匙无盐黄油，室温
3个鸡蛋，室温下打
3杯通用面粉
1 1/2茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1茶匙香草精
第1步
在小锅中以低火加热，将蜂蜜，糖，黄油和香草精混合在一起。
将成分融化至光滑并混合约5至7分钟。
第2步
转移到一个大的搅拌碗中。在一个单独的容器中搅拌鸡蛋，然后在快速搅拌时将其缓慢加入蜂蜜混合物中。不断搅拌将防止鸡蛋煮熟。
第3步
加入盐和小苏打。好好搅拌
第4步
加入1/2杯通用面粉。充分混合，然后继续添加剩余的面粉，每次1/2杯。
当混合物形成面团时，您需要用手混合和揉捏。重复直到面团像粘土。如果太粘，逐渐加入通用面粉，然后再揉些。
第5步
将面团放在面粉充分的表面上。使用面团刮刀或比萨饼切割器，将面团分成8个相等大小的块。
小提示：
切成8等份，将面团切成两半。将每个减半制成4件。最后，将每个季度减半制成8件。
第6步
将烤箱预热至350°F。将面团揉成团。
将一个面团团放在一大张羊皮纸上。用一根扎实的rolling面杖将面团揉成8英寸的圆圈，厚约1/8英寸。
提示：
每张纸上都会有两个大圆圈，因此请在任一侧都展开一个圆圈。避免在中心滚动面团。
第7步
将8英寸宽的盘子放在面团顶部。用刀或披萨刀切掉多余的面团。放下面团屑，稍后再使用。
第8步
重复第二个面团球。将羊皮纸转移到大的烤盘上。
第9步
烘烤4至5分钟，或直到饼干变成金黄色。当前两层煮熟时，在另一张羊皮纸上准备下两层。
变成金黄色后，从烤箱中取出饼干。让其稍微冷却，然后小心地转移到冷却架上。用叉子或刀子刺穿任何大气泡，但一定要避免直通。
将接下来的2层放入烤箱。重复直到所有8层都烤好为止。
提示：
如果您有一个大烤箱或几张烤盘，则一次可以烘烤2个以上。
第10步
最后，将面团屑烘烤4至5分钟，或直至变成金黄色。
第11步
让其冷却，然后在大功率搅拌机或食品加工机中进行粉碎。放在密封容器中。
酸奶油糖霜
您需要的东西
2杯酸奶油
2杯浓奶油
1/2杯蜂蜜
1/4至1/2杯糖粉，如有需要，还可添加更多
1茶匙香草精
第1步
用手持搅拌器将浓奶油搅打1至2分钟，或直至蓬松变硬。
第2步
加入酸奶油，香草，蜂蜜和糖粉。折叠在一起，注意避免过度混合。如有必要，品尝并添加更多糖粉。
第3步
将第一个Cookie层放在盘子或蛋糕架上。在整个曲奇上撒上1/2杯糖霜。
第4步
添加第二个cookie层，然后用力向下按以除去任何气泡。在上面再撒上1/2杯糖霜。
第5步
继续交替使用饼干和糖霜，并确保向下按压每一层。将剩余的糖霜散布在顶部和侧面。
第6步
将饼干屑撒在蛋糕上。
第7步
用保鲜膜盖住蛋糕，然后放入冰箱。或者，如果您的蛋糕放在盘子上，则可以将其放在带盖的大铝锅中。无论哪种情况，都应尝试限制空气暴露。
在冰箱中冷却8小时或过夜。当饼干层从结霜中吸收水分时，它们会变得异常柔软和腐朽。
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