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请问重庆值得探店的小吃。以及值得一去的景点？
重庆,火锅,都是请问重庆值得探店的小吃。以及值得一去的景点？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
▲ 不二加火锅馆的招牌屠场毛肚
如果要说环境和食材，此趟火锅吃下来，我个人最为喜欢的是镇三关老火锅，这家专攻的是食材的新鲜和品质，所以人均消费都在五六十元的火锅市场，镇三关人均可以吃到 150 元。
138 元一斤的六郎屠场毛肚，确实是我们在重庆吃到的最好的毛肚，爽口、无渣、味香，精品鹅肠 、猪黄喉都相当不错，值得追加的还有黑豆腐和六郎血旺。说来都是涮火锅的常料，镇三关的选材确实有其独特门道，连其貌不扬的井水豆芽菜，都让人赞不绝口。
食材好，火锅锅底的味道倒是弱了一些，不那么突出，为的是不辜负食材本身的味道？
▲ 镇三关老火锅是我最喜欢的一家重庆火锅，黑豆腐是招牌菜之一
▲ 镇三关老火锅的老肉和毛肚都是招牌菜
小面市井凤
包包白牛肉面 + 二两牛肉面
秋丘泡椒面庄 + 桥北第一面
聚园面馆 + 家兴烧烤
比起吃火锅的频率，重庆人每周吃得最多的，应该还是国民小吃小面。就像每条街上都会有两三家火锅店一样，重庆的每条路上，好像都会有两三家小面店。此行我最爱的小面是包包白牛肉面，位于渝北区紫薇支路的那一家。
包包白其实是指卷心菜，四川叫莲花白，或者包菜，包包白牛肉面是在牛肉面里加入了烫熟的大片卷心菜，是为名。
这一家的牛肉面 2 两的价格是 28 元，在重庆小面当中算是贵货了，不过确实出品很好，汤味浓鲜、牛油味重，面吃口筋斗，虽然只有四块肉，但带着筋的牛腱子肉炖得够耙够糯，包菜的品质也好，不过分软或者生，吃起来有甜味，可以略微解油腻，但满嘴牛油还是很有满足感的，这是我们唯一去吃过两次的一家面店。
离包包白不远的紫福路上二两牛肉面也是专做牛肉面的，两家风味相当，在二两的店内写着：“4 坨牛肉 2 两面，2 两一碗面，3 两不卖，只有 4 坨牛肉。”不过食量大的人可以提前说，老板是会免费加面的，他们家的牛肉也选得很好，口感软糯相当，面条筋道，只是汤底的香味，包包白会更醇厚一些。
▲ 包包白牛肉面的招牌牛肉面
▲ 二两牛肉面的味道和包包白相当
包包白隔壁的秋丘泡椒面庄是家新开的小面店，老板是万州过来的，以前在万州开巧味面馆，在新牌坊还开过四年店。他家的泡椒面是一绝，我们点了泡椒肝腰面，从煮面到现炒浇头都是老板一人操作，因为用料基本都是从万州来，包括自制泡椒、泡姜，味道可以说麻辣咸鲜香悉数到位，还有镬气，泡椒系列值得一试。不过这家店已经关了，搬去了新牌坊。
▲ 秋丘泡椒面庄的各种风味泡椒面是一绝，图为泡椒肝腰面，从煮面到现炒浇头都是老板一人操作，泡椒都是厨房自制
江北区的桥北第一面，以前是在外面摆临时摊，叫树全面庄，三年前才在一个原名为桥北村的一个住宅楼里租了店面，不是很好找的地方。
要吃他家干拌类型的面，招牌桥北酱裹面，是老板多年悉心研制，麻酱加各种调料、香料调制，称为绝味，拌匀后酱料与面条充分粘合，吃起来口口是香，另外推荐第一肠头面，肥厚的大肠头卤制得软耙入味，与绝味小面相得益彰。
桥北第一面也有单独的酱料包可以买回家自己做小面，不过根据我自己买回家吃后的对照，麻辣味偏重一些，口感没有在店里吃到的好。
▲ 桥北第一面的酱裹面
▲ 桥北第一面的第一肠头面，面与肠头分开上的
人在江北，老字号聚园面馆应该要去一吃。辣子酱料上给一大坨猪油，再来一汤勺黄豆骨头老汤，包菜与面条煮好后捞起来放在上面，非常经典的重庆小面，面条比一般的小面馆用的面要粗一点，吃起来筋道更足。
聚园的抄手杂酱面也很好，一半抄手一半面，配上炒得很香的肉臊，又是另一种风味。相比较下来，渝中区两路口的胖妹面庄虽然调味也很好，但面条软了点，偏油，香味不及聚园、桥北有特点。
不过重庆小面真的是家家各有招数，要吃到非常难吃的，也不容易。大坪开半天猪耳朵面，倒完全是虚名在外，从猪耳朵到面条，都相当失望。
▲ 聚园面馆每碗面里都有结实的猪油和黄豆骨头汤
▲ 聚园面馆的抄手杂酱面
▲ 胖妹面庄的豌杂小面
另外让我们失望的是重庆的宵夜烧烤，基本没有吃到独树一帜的烧烤店，但烧烤其实就是这样的饮食文化，它的重点只是为了杀杀夜晚的时间，大部分人并没有特别在意吃到什么程度的好东西。
吃过四家烧烤，弹子石袁师傅烤肉串是喝夜啤酒随便吃点东西的一个推荐，烤脑花最好吃的是九村烤脑花，其嫩而入味，远胜方彬烧烤和家兴烧烤，不过他家好像除了烤脑花，其他宵夜的菜都没有兴趣，加上室内环境太暗，吃东西很不方便。
方彬烧烤虽然在室内，环境也蛮清爽，但菜式平平。
▲ 九村烤脑花的招牌脑花
综合评价，我更喜欢开了 15 年的家兴烧烤，两路口体育路上的夫妻店，能坚持 15 年也是很了不起的，以前老板负责烧烤，现在老板娘做主力，他们家虽然脑花比九村差一点，但其他菜都还算是有诚意。
我喜欢泡椒鸭肠、烤蹄花、烤豆腐，而且店不大，虽然也是路边小馆的样子，但环境氛围都更舒服。
家兴烧烤外面有个推车卖甜品的师傅，在这条路上也营生了 14 年，师傅姓任，每天下午五点半出来到深夜十二点在这里经营流动摊，他的桂圆粥特别适合宵夜的时候吃，凉虾、凉糕和汤圆，都是相当不错，比起一般餐厅里提供的，要更花心思，毕竟是 10 多年专门做这个的手艺人。
▲ 家兴烧烤是夫妻档，整体水准是烧烤店中比较高和稳定的
▲ 家兴烧烤外面体育路上经常出来摆流动摊的任师傅甜品，营生了 14 年，私人手作的味道非常好
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个城市都有很多特色的小店，有小吃，有咖啡甜品，也有美景，
文艺小店分享
「小隐無二」坐标：建北一支路塔坪55号北仓3-1店铺
图（叁爷撩食记）
松间南岸区南山公园北路 南之山小森林店后面
图（王高兴1121）
Mr.Huang 江北区万科生活汇御澜道87号附40号 （新店）
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