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如何挑选小龙虾？
小龙虾,龙虾,腹部如何挑选小龙虾？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
5.肉质饱满Q弹
这一步是最关键也是很多人最不懂的一部！挑选龙虾时，一只手捏住虾头，另一只手捏一下龙虾腹部，注意不要被夹伤。龙虾腹部硬邦邦的，切虾尾弹跳有力，那就没有问题了。
龙虾有青虾和红虾之分，具体喜欢哪种看下图选择
好了，只要按照我的方法去挑选龙虾，即使清蒸也照样鲜美无比。
赶紧去挑选龙虾吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你这个问题，经营龙虾店多年希望回答可以帮到你， 市场上的龙虾有两种，一种是湖虾，一种是田沟虾，湖虾生长在湖泊水库里，肉质饱满，清爽干净，田沟虾生长在田间地沟、池塘小河里，由农民零散捕捉汇集到市场上，其肉质松散，色泽暗红，烹制后，品相和口感极差。在挑选时应选择鲜活体健、爬行有力、色泽鲜红、腹部无黑色污垢、肉质饱满的，手抓活虾时，它双鳌张开，此为好虾。通常雌虾比雄虾好（雄虾的腹部中间有三个小的带钩爪，雌虾则无，此外，通常雄虾的两只钳子要比雌虾大得多），个大的比个小的好。每个在一两左右的就属于上规格的虾，市价在20-25元/斤，每斤10个；一斤称十三四个的属于中品虾，市价在15-16元之间，而田沟虾的价格是每斤11元左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
#夏天来了#嗨吃小龙虾#
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爱吃小龙虾却不知道怎么买？教你5招，轻松买到干净新鲜的龙虾
我们都会知道小龙虾是入侵物种，在国外人们拿它束手无策，而在国内好吃嘴眼里，它则是十分美味的夜宵，做成麻辣小龙虾、蒜香小龙虾味道都是杠杠的。 不记得是几月份了，反正我在微博热搜上又看到小龙虾口味的投票。记得有四项选择、麻辣、十三香、蒜香、还有其它，当然作为川妹子，手率先控制住大脑的选择麻辣，个人认为蒜香没有麻辣的入味好吃、至于十三香，还是敌不过我对麻辣的热爱。要问我对麻辣小龙虾爱有多深，舌头长泡还不放弃吃。
当然了，不光是我一个人对小龙虾爱得深，其实夜幕降临时，你走在河边大排档、烧烤店旁边，所处可见，一些些好吃嘴，手里戴起一次性手套，嘴巴油乎乎，一脸认真专注的跟小龙虾奋斗着。有些人觉得外边卖的小龙虾没有洗干净，于是就想着自己做一做，但是却不知道如何选择小龙虾，那么作为吃货界的龟毛吃货，当然就会有一些选择小龙虾的技巧，如何挑选健康、干净的小龙虾呢？教你4招，轻松挑选。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“看外观：选形状完整，个头均匀，其头部和身体各占一半，身体颜色红亮干净，腹毛和爪毛干净的小龙虾。闻气味：拿一只小龙虾放到鼻子附近闻一闻，若小龙虾身上只有自然水腥味，没有腐败、重金属的味道即较为鲜活。”
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃小龙虾又怕不干净？教你怎么挑选新鲜小龙虾，赶快试试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
看你喜欢哪种了。一般市场卖的有青壳虾和红壳虾。青壳虾壳薄肉嫩，适合烧焖好清洗，入味快。红壳虾钳大头大力气大，反应敏捷，动作灵活，一对大螯挥得虎虎生风，是龙宫的骠骑大将军。所以处理起来比青虾要麻烦点，也更难得入味。但是虾味十足，充满野性，比较适合清蒸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
该怎么挑选小龙虾呀？
我来答有奖励
舞璇滢
2019-02-12聊聊
1、看
正规渠道养殖的健康小龙虾：形状完整、个头均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。
辨别小龙虾是在清水还是浑水中生存的：一看背部，红亮干净，这就尚可；二看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
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