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花生毛豆怎么做好吃？
毛豆,花生,入味花生毛豆怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题！煮花生和煮毛豆是备受大伙儿钟爱的一道下酒小菜，咸香爽口，越嚼越香。每一次去喝酒，老板总会先端上一盘煮花生和毛豆让我们吃，一盘不一会就吃完了，十分的美味。煮花生毛豆，没做了的人毫无疑问觉得十分的简易，但实际上要想干的美味入味，还是必须把握一定的方法的。很多人煮的花生和毛豆也不香不入味，将会便是入锅以前少了这一步造成 的。
我把我煮花生毛豆的恰当作法共享给大伙。
1、最先大家把花生和毛豆先清理整洁，毛豆得话能够将头和尾都剪去，那样不但更卫生，也会更为的入味，清理整洁以后大家把花生和毛豆放进食盐水中侵泡15分钟，能提早入味。
2、锅中添加适量的冷水，随后添加少量食用盐和白米醋煮沸，随后大家把侵泡好的花生和毛豆控干水份放进锅中，烧煮10分钟上下，捞出来过冷水。
3、再次出锅续水，烧开以后添加适量的辣椒干、八角、食用盐和生抽酱油调料，大火烧开以后转低火焖煮10分钟，水份越来越少之添加食用盐、芝麻油和少量五香粉，再次焖煮一会，充足的入味以后就可以起锅。
在煮花生和毛豆以前，大家一定不可以少了用食盐水侵泡这一步，能让花生和毛豆提早入味，最后煮出去的花生和毛豆也会变香更入味。在投料煮以前，大家也要放盐和白米醋煮10分钟，白米醋有变软的通，能够让盐份充足的进到到花生和毛豆中，充足的入味。
希望这样可以帮助到你哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一种食材和花生十分的相似，除了颜色以外，几乎看起来没有他打的区别，这种食材就是毛豆了，毛豆的颜色都是绿色的一看就十分的有营养，小的时候母亲就喜欢用毛豆来煮汤，按个时候觉得毛豆的作用也就是用来煮汤的了，长大以后看到毛豆除了煮汤以外还有另外一种作用，那就是做成下酒菜。因为花生与毛豆看起来十分相似，所以大部分人可能会觉得用毛豆作为下酒菜是用来取代花生的。
实际山，如果真正品尝过毛豆下酒菜的话就不会说出这句话了，因为他们两个之间的差别还是很大的吗，尤其是在口感上，花生糕的口感天生就是清脆的，但是毛豆的口感，却不能用清脆来形容，除非是炸的，这种口感其实更加适合用另外一个词来形容，那就是有嚼劲，是的，用毛多做的下酒菜就是十分的有嚼劲，这是从口感而言的。从营养部分来看的话，花生和毛豆的区别也很大。
毛豆的营养价值比起花生来要稍微多那么一点，多吃毛豆能够帮助我们促进肠胃的消化，还能一定程度上起到疏通肠道的作用。今天小编就和大家分享一道十分美味的盐水卤毛豆，这道菜的做法十分简单，我们只要把毛豆，八角，辣椒，香叶，料酒，姜片，花椒和盐准备好就可以。首先把毛豆清洗干净，因为我们做的毛豆是不去皮的，所以外面一定要清洗干净。
接着把毛豆的顶部和尾部都煎出一个小小的口子，则是为了让毛豆更加容易入味，不过口子也不要太大，只要一点点就可以了，接着把毛豆放入盐水当中浸泡，浸泡的时间大概是十分钟， 浸泡的过程中不仅是要把毛豆表面的杂质清洗干净，更是为了让表面的细胞舒张开来，方便待会做的时候入味，如果想要炒的时候更加入味，还可以考虑在浸泡之前先把毛豆用盐水搓洗一下。
把刚刚提到的各种调味一次性倒入锅中，加入适量的清水后用大火把水煮开，接着把腌制过的毛豆倒入其中一起煮，如果水没有没有沸腾千万不熬急着倒入，否则毛豆的颜色会发生变化，加入毛豆以后把料酒和盐倒入，并将火候调小一点，煮的时候不要把盖子合上，煮熟以后倒出来，然后放入冰箱中冷藏起来，这样一方面提升口感，一方面更加入味，冰好以后就可以食用了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备好花生500克，毛豆500克，花椒，八角，桂皮，盐。
一：花生用盐水泡15分钟，洗干净，割个小口，使其入味。
二：将准备好的花生，毛豆，花椒，八角，桂皮，放锅里，加水煮15分钟。
三：毛豆洗干净，倒入锅中和花生一起煮，慢火继续煮15分钟至熟至透。
四:将花生毛豆捞出装盘大功告成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨，我是小甘，很高兴能回答你的问题！
毛豆和花生要怎么做呢？毛豆和花生是不错的下酒菜，我也经常做，今天来分享分享方法！
准备食材：花生500克，毛豆500克，花椒，八角，大料，桂皮，盐。
步骤一：花生用盐水泡几分钟，然后把外壳清洗干净，再捏一个小口，方便入味。
步骤二：将调料放锅里，加水煮开。
步骤三：倒入花生，盖锅盖煮15分钟。
步骤四：毛豆清洗干净，两边剪口，方便入味。
步骤五：毛豆倒入锅中和花生一起煮，继续煮15分钟，不用盖锅盖。
步骤六，花生毛豆煮熟就可以捞出了，喜欢吃辣的也可以加入几个干辣椒，非常好的下酒菜！
小贴士：
一定先煮花生再煮毛豆，如果一起煮毛豆就煮老了，煮毛豆时开锅煮，不用盖锅盖，毛豆颜色一直是绿色，赶紧试试吧！
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