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花生焖猪脚怎么做好吃？

猪脚,放入,猪蹄花生焖猪脚怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 最近想学炒几个菜，不知道这道菜怎么可以做到不油腻而且好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，很开心能够在头条回答这个问题！

我很喜欢用猪脚来做菜吃，相信不少的朋友都喜欢吃，尤其是女性朋友，因为花生撘配猪脚来做，它的营养价值非常高，口感也非常好，并且含有丰富的胶原蛋白。它是我们比较常见的滋补食材，价格还不贵，所以深得人们的喜爱。现在给大家分享一道【花生焖猪脚】，做法非常简单，也非常好吃。

下面需要准备的食材：

猪脚800克，生姜20克，香葱3根，（花生米150克，提前泡过水的），食用盐2克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖30克(白沙糖也行)，下面到操作了：

第一步：将猪脚去皮毛清洗干净之后，砍成小块，然后放入锅中，加入适量清水，放入姜片10克，香葱2根(留1根切葱花)，还有2汤匙的料酒，大火煮开焯水！焯去血迹和异味，焯好水后，将猪脚捞起，冲洗一下，冲洗干净就待用！

第二步：1、热锅放入3小勺食油，再将冰糖放入锅中，小火炒化成搪色，

2、炒成搪色后，就放入猪脚：生抽，1汤匙老抽，然后用锅铲搅动均匀，然后加入适量清水，“注意：清水的份量和猪脚打平即可”

最后放入花生米，用大火煮开，用锅铲搅动均匀后备用。

第三步：准备一个砂锅，把刚才煮好的猪脚倒进砂锅内，用小火焖一个小时左右。

第四步：焖约一个小时后，揭开锅盖，撒上2克食用盐，用筷子翻动均匀，最后再撒点葱花，即可出锅。

就这样一道 酱香浓郁，美味下饭的花生焖猪脚就制作完成了，

喜欢的朋友们就跟着做来试试吧，这个味道不会让你失望的！谢谢大家，

回答于 2019-09-11 08:43:50

买猪手一只，花生半斤这样！回来后把猪脚冷水焯水加入一些 酒 姜 葱除腥。花生也焯水。焯水后把猪脚洗干净，锅中放入：花生油，冰糖，慢火将冰糖融化。放入猪脚上色。慢火翻炒。看到猪脚变成黑黄色就直接倒入水。或者啤酒也可以。加入香料：香叶。八角。茴香。桂皮。草果。甘草。干辣椒。。配料：腌制酸梅或者柠檬一颗。南乳。耗油。老抽。生抽。白糖。盐 少于。水滚把花生米倒入进去。大火烧10-15分钟后。关小火焖40分钟即可，中途翻炒下这样更入味。出锅时放点葱花。颜色鲜美，口感：肥而不腻。越吃越好吃！依据个人口感去焖。喜欢吃烂的

就焖久点。





回答于 2019-09-11 08:43:50

焖猪蹄在家不常做，现在人都讲究吃法。荤素合理搭配，大鱼大肉的年代已成为历史。而且生活节奏也变快了，在家的时间是少之有少，大部分时间在工作岗位上。记得前两年吧，在朋友家吃过一次焖猪脚，里边放的是黄豆，哎呀，那个好吃别提了。后来得到秘方后，我在家也大显伸手，还别说，做的相当好吃。事隔几再显摆显摆吧，千万别笑我呀。

食 材

猪蹄、花生、黄豆

辅料

冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒

制作方法

1.猪蹄从超市买回来直接处理好的，这样能省去好多时间。


2.黄豆提前用水浸泡2个小时。

3.锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。

4.捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。（用凉水可以让肉皮更紧实）

5.锅中放油，放入冰糖，小火熬化，放入沥干水分的猪蹄，翻炒，使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片，炒一会儿，加入清水。

5.把猪蹄、花生、黄豆和汤水一起倒入高压锅，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香叶，山楂干，加入足量的清水。


6.高压锅上汽后，压半个小时。打开锅盖后放入盐调味，再煮五分钟收汁就完成了。


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