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好白酒的标准是什么？
白酒,好酒,香型好白酒的标准是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
还有一个最直白的方法，就是看白酒的瓶盖。中国的白酒瓶盖一般都为铝材质的。如果瓶盖表面光滑，并且形状很匀称，密封做的很好那么这就是一瓶真酒，如果是一瓶假酒的话，它的盖口密封一定做的不好。可以将瓶身倒过来晃几下，如果有液体撒出来那么就是一瓶假酒。
再说一个比较经典的辨别方法，就是将白酒到一点点放在手心。相互搓手掌以后闻一下。如果是一瓶质量好的酒，那么它散发出来的味道是一种淡淡的清香。如果你闻到的是一种臭味的话，那结果就不言而喻了。
最后一种方法，将酒倒入杯中。在酒中滴一滴食用油，如果油是成散开的状态并且往下沉，那么说明这个酒的质量还不错。但是如果在下沉过程中，速度时快时慢，而且散落的不均匀。那么大概率就是一瓶劣质酒。再从喝酒的体验上说一说劣质酒的特征。一般来说，新工艺白酒喝下肚以后，都会有一种反胃和烧心的感觉。而且很容易口干上头。但纯粮酒一般都不会上头，喝完以后还会唇齿留香。醒酒速度也比较快。
陈叔作为一个茅台镇酿酒人、自然也是一个白酒爱好者，平时喜欢和天南地北的朋友研究酿酒的工艺，也会交流如何才能获得更好的酒质。在这么多年的经验中，陈叔发现一瓶好的酱香酒离不开原料质量，不仅如此还需要考虑不同的酿造工艺，对于勾调也很考究，这样酿出来的酱香酒才是真正的极品。但是这样的酒价格也是很高的，一般来说，能够做酱香酒的厂家手艺都不算差，自己饮用的话不一定是考虑大牌子的。选择适合自己的才是最好的。
本文出自作者陈叔的匠心白酒（MTJ3579），版权所有未经允许禁止抄袭公众号：鉴心坤沙白酒
喝最健康的酒，爱最好的人！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，对于酒好不好这个概念，有白酒入口辛辣烈，下喉如刀割，肚里一团火。也有的白酒入口绵柔，下喉很顺，到肠胃后不难受，让人能顺利喝下去，有的好酒，或者年份久的白酒，喝的时候，是能品出一丝丝的甜味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们都知道，中国的白酒首先是从嗅觉的角度来品鉴的——闻它的香气，清香型、浓香型的白酒香气是特别突出的。闻起来虽然甜，但喝到嘴里就不太一样了：白酒给人最普遍的感觉首先是辣，接下来是苦，可能还夹杂着一些涩的味道，要到最后可能才感觉到甜；除了酸甜苦辣，会喝酒的人还可以体会到白酒的爽、劲、麻、绵、柔、醇厚等强烈或微妙的感受，令人赞不绝口。总而言之，白酒可以给人带来一种非常明显的刺激感，这其实不算是一个非常愉快的，反而却有些痛苦的感觉。
在辣、苦、酸、甜、涩、鲜这诸多种口味中，什么是好喝的白酒呢？就是上述这些元素都必须有，同时每一个味道的比例又要恰到好处，而且这些味觉显示出来的先后次序和层次感也要恰到好处，这在品酒术语上叫诸味协调。
诸味协调其实跟人的主观心理感受有很大关系，在诸味之中，什么叫辣得恰到好处？什么叫诸味之间的比例恰到好处？其实也没一个客观的物理标准，而是由品饮者个人的心境和个人的口感偏好来决定的。
换句话说，白酒好喝不好喝，是不同年龄不同阅历，再结合白酒本身的微量成分的物理属性，综合判断出来的结果，而且是一个变动的概念，在不同场景下、不同心情下，好喝的标准也是不同的，喜悦的时候可能会更喜欢喝清灵的、香气比较高的酒，悲伤抑郁的时候可能会更喜欢一些苦涩的刺激性强的、香气低、但口感醇厚凝重的酒。这个这个现象说明，关于中国白酒好喝不好喝，这个标准其实是在某一个范围内说的。
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