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核桃怎么吃最好吃？

核桃,核桃仁,效用核桃怎么吃最好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：




核桃仁炒韭菜


原料】核桃仁60克,韭菜白250克，麻油30克，食盐1.5克。


【制作】核桃仁用开水泡两分钟，撕去表皮。韭菜白洗净，切3厘米长的段。炒锅烧热，倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至色黄，下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘即成。


【用法】可佐餐用。


【效用】补肾强阳，温固肾气，适用于肾阳不足之阳痿，乏力，肾气不固之遗精、带下等。


芝麻核桃粉



芝麻核桃粉


【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。

【制作】将黑芝麻拣去杂质，晒干、炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。


【用法】每日2次，每次25克，温开水调服。


【效用】滋补肾阴，抗骨质疏松。适用于肾阴虚型老年骨质疏松症。


【按语】黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、维生素D、维生素E，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。


核桃炖蚕蛹


【来源】《饮食疗法》


【原料】核桃肉100～150克，蚕蛹(略炒过)50克。


【制作】将核桃肉与蚕蛹同放盅中，隔水炖熟。


【用法】隔日1次。


【效用】补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。


猪腰核桃


猪腰核桃



【原料】猪腰1对，杜仲30克，核桃肉30克。

【制作】将猪腰与杜仲、核桃肉同煮熟。


【用法】炖熟后蘸少许细盐食用。


【效用】益肾助阳，强腰益气。适用于肾虚不固的遗精盗汗。


鸭子核桃鸡泥酥


【来源】《良药佳馐》


【原料】净老鸭1只，核桃仁200克，荸荠150克，鸡泥100克，鸡蛋2只，调料适量。


【制作】1.鸭用开水烫后装盆，加姜、葱、料酒、食盐，上笼蒸熟透，取出晾凉，去骨，切成2块。


另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊，并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内，入温油锅内炸酥，捞出沥油，切长条块装盘，四周撒上油菜末。


【用法】佐外食用。


【效用】补肾，固精，定喘。适用于肾虚咳喘及腰痛、阳痿、石淋等症。


核桃鸭子


【原料】


核桃鸭子


核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡肉泥100克，油菜末、葱、姜、食盐、鸡蛋清、料酒、湿玉米粉、味精、花生油各适量。


【制作】将老鸭宰杀，去毛，开膛去内脏，洗净，用开水氽一下，装入盆内，加葱、姜、盐、料酒少许，上笼蒸熟透取出，晾凉后去骨，切成2块。将鸡肉泥、鸡蛋清、湿玉米粉、味精、料酒、盐调成糊核桃仁、荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上。锅内放油，油热时入鸭肉炸酥，捞出沥去余油，切成长块，摆在盘内，四周撒些油菜末即可。


【用法】可作佐餐食用。


【效用】补肾固精，温肺定喘，润肠通便。适用于肾虚咳嗽、 腰痛、阳痿、遗精、大便燥结、石淋等症。


山萸核桃猪腰


【原料】山茱萸10克，胡桃肉15克，猪肾2只。


【制作】猪肾剖开，去除白色筋膜和臊腺，洗净，山茱萸、胡桃肉洗净，然后装入猪肾中，用线扎紧，放入锅内，加水适量，用武火煮沸后，改用文火烧煮至熟。


【用法】当菜食用。


【效用】补肾涩精。用治肾虚不固、遗精早泄、腰痛腿软。


核桃鸡丁




【原料】


鸡脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，鸡汤100克，猪油150克，鸡蛋2个，精盐5克，料酒25克，胡椒粉2克，湿豆粉35克，生姜、葱各10克，香油5克，白糖7克。


【制作】将核桃仁用开水泡涨，剥去皮;枸杞子用温水洗净;生姜洗净切小片，葱切葱花，鸡蛋去黄留清，鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁。鸡丁装碗中，用精盐(一半)、鸡清、湿豆粉拌匀浆好，另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉对成汁。净锅置火上，放入猪油，待七成热时，下核桃仁炸至微黄，及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下，下姜、葱，倒入上汁快速翻炒，随即入核桃仁、枸杞子炒匀，淋入香油，装盘。

【用法】佐餐食。


【效用】补肺益肾，明目，适用于肺肾两虚之神疲无力、面色无华，无病者常食，可抗衰益寿。


核桃龙眼鸡丁


【原料】胡桃仁20克，桂圆肉10克，乌鸡肉250克，葱、姜、椒、料酒、淀粉、酱油、精盐、味精各适量。


【制作】将乌鸡肉洗净，切成丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅内烧油，将鸡丁煸炒至变色，然后加入胡桃仁及桂圆肉、葱、姜、椒炒至熟加入精盐、味精适量调味。


【用法】佐餐食用。


【效用】补肾健脾，养心安神。


【按语】胡桃仁能补肾益智，桂圆肉、乌鸡肉能补心养神。


枸杞核桃鸡丁


【来源】成都惠安堂滋补餐厅方


【原料】(大份)核桃仁150克，枸杞子90克，嫩鸡肉600克，鸡蛋3个，食盐20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，鸡汤150毫升，芝麻油20克，干淀粉15克，绍酒20毫升，猪油200克，葱、姜、蒜各20克。


【制作】


枸杞择后洗净，核桃仁用开水泡后去皮，待用。

鸡肉切成1厘米见方的丁，用食盐、味精、白砂糖. 胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉对成滋汁待用。


将去皮后的核桃仁用温油炸透，加入枸杞即起锅沥油。


锅烧热，注入猪油，待油五成热时，投入鸡丁快速滑透，倒入漏勺内沥油;锅再置火上，放50克热油，下入姜、葱、蒜片稍煸，再投入鸡丁，接着倒入滋汁，怜惜速炒，随即投入核桃仁和枸杞炒匀即成。


【效用】本方用枸杞子益精明目，核桃仁补肺益肾，二者均能抗老益寿;主食嫩鸡肉营养丰富，补养气血。药食合用，共奏补肾壮阳、双补气血、明目健身之功。用于肾阳不足之阳痿、尿频，肺肾两虚之咳嗽、气喘，精血亏少之眩晕、便秘，以及身体虚弱之神疲、乏力、面色无华等症，有较好疗效。本方可作性功能低下、老年性慢性气管炎、老年便秘、贫血及营养不良患者之膳食。体弱或无病常食，亦能健身益寿。


核桃天麻炖草鱼

【原料】草鱼1条(约重1500克)，核桃仁150克，首乌15克，天麻片6克，生姜15克，葱20克，盐6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒15毫升，猪油100克。


【制作】1.核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净;首乌、天麻洗净，用纱布包好。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净，切块。2.净锅置火上，下猪油烧热，加入生姜、葱炒香，加水800毫升，倒入首乌、天麻、鱼块、核桃仁。用大火烧开，倒入沙锅中，用小火煮2小时，加入调料，即可食用。


【用法】以直接食用为宜。

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