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广州有什么奇奇怪怪的名菜吗？

冬瓜,酱料,糖醋广州有什么奇奇怪怪的名菜吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 安利贴

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

广州是广东省会，在本地的有很多特色的名菜，而后随着经济发展，也就越来越多地出现各地有名的菜系了。在本地的菜系中，有一些名可能本地人听起来不觉怎么，但是外地人，特别不是两广人听起来可能就觉得很奇怪。

好比如说白切鸡，白切鸡做法是将鸡宰杀后直接蒸熟，然后配以酱料来沾着吃，不是这边的人可能吃不惯，因为有些时候白切鸡骨头那里还有鸡血，这边一直都有生鸡熟鸭之说，因此有点血也是正常的，亦或者是酱料不喜欢，酱料主要是酱油和一些辣椒、花生油、香菜等等这些，都是生拌，会有好一部分人喜欢不上，但这边的人确很喜欢，在菜系中也很出名；

八宝冬瓜盅，我想很多人一听到这个名字自然而然都会以为只是把冬瓜和其他的材料一起煲汤之类的，但实际不是，这菜源于清朝，是用冬瓜把里面的瓜囊去掉，然后把材料全部放进去接着隔水蒸炖，这冬瓜盅不仅味道好而且还有消暑的功效；

糖醋咕噜肉，又名古老肉。这也是清代时候下来的名菜，这主要是用出骨精肉和淀粉拌和制成的大肉圆，入油锅炸酥脆后粘上糖醋卤汁。据说是因为当时外国人在广州喜欢吃中国菜，然后有个糖醋排骨，但是又不喜欢吐骨头，因此后来广东的厨师就设计出这样的一道菜式，称作古老肉，但外国人发音不标准，说成咕噜肉，所以就有了现在这个名字；

还有其他很多的一些名字奇怪的粤式名菜，如果想更多的了解，可以到广州一些有些年代的酒楼茶楼去尝试一下就知道了，好比如广州酒家，陶陶居，莲香楼，泮溪酒家，西关世家。。。而且这些酒楼茶楼一般人很多，价格也不会太贵，特别是本地人都很喜欢去的。