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有哪些简单又营养的汤?
冬瓜,排骨,简单有哪些简单又营养的汤?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
在我老家,早起喝一碗热腾腾的羊汤,然后开始一天的忙碌,那是冬日里的常景。不过那羊汤通常是羊骨和肝肺肚做的,羊肉很少。我改进了一下,用羊肉做,结果是——味道好极了。
1.准备羊肉若干。若干是多少,就看你准备给多少人吃了。最好是绵羊肉腿肉,山羊湖羊都不太理想。要腿肉是因为它肥肉少,在这里,肥肉是要去掉没用的。羊油其实是很膻的,去掉后羊膻味会小很多,另外这种清汤想要汤色清,也必须去油,不然油烧乳化之后,就成白汤了,不好看。
2.羊肉剔去羊油,切成寸许大小的块,放水里控血水。时间够的话,最少浸一小时,把血水控干净,这个很要紧非常要紧。不然汤色不好看不说,口味也不好,会有腥味。
3. 放一片姜,加水若干。这个若干是比较多的,至少两倍于肉的厚度,也就是如果肉在锅底堆起的厚度有三厘米,那么肉上面至少还要有六厘米高的水,最好再多点,因为要撇沫,需要预留余地。
4.加料酒一小勺,盐若干。我用的是粗海盐,因为我不用碘盐。开始烧。大火水烧开,打沫。这个时候必须人一直守着,别走开,沫要打得多打得快,以保证水里没有沫子残余,不然水里有一丝丝血沫浮荡,那这汤就不合格了。
5.沫打干净后,转小火,加盖慢慢炖。
至少炖一小时,最好是一个半小时,就可以了。这个时候要准备其他材料了,都是调料,也不多,就三样:京葱,香菜,青蒜。
调料放碗里,然后把热腾腾的羊汤打进去,最后洒上白胡椒粉。
PS:胡椒粉最好略多点,这样吃起来才过瘾。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿鸡蛋汤,既简单又营养
材料:两个西红柿三个鸡蛋,葱花,香菜
做法:1.将西红柿洗净,切成小块备用
2.加蛋打散备用
3.锅中加入适量油,油热加入葱花,炒香加入西红柿,煸炒出红油,加一点生抽,煸炒,再加入适量的水,加入一点点盐。大火煮开,加入鸡蛋液搅匀。最后关火加入香菜末,简单美味又营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
越简单的食材做出来的汤越好喝,比如土鸡汤,不用过于复杂的材料,炖上四食材:土鸡半只、生姜几片、党参一支步骤:1.土鸡洗干净放入炖锅,加入党参和红枣
2.锅里倒入2/3锅冷水没过鸡肉,加入料酒和生姜(这步主要是为了去腥),然后开大火煮沸
3.大火煮沸之后撇去浮末,盖上锅盖转小火炖3个小时,最后加入盐调味。
4.看似简单的操作,最后炖出来的鸡汤香气浓郁,营养丰富。煮一碗看似平平无奇的鸡汤面,加个荷包蛋,连汤带面都吃完。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉汤好喝。羊肉洗净,锅中放入清水加入洗净的羊肉,加入姜片和红枣枸记,大火烧开后改为小火慢炖一个小时即可,再加入盐和鸡精和胡椒粉即可上餐开吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼汤:选取新鲜野鲫鱼,宰杀处理干净后沥干,生姜切块,葱切段,冷油下锅炒香后盛出。沥干的鲫鱼下锅煎至两面微黄,倒入开水大火烧开,放入之前炒香的葱姜小火焖5-10分钟至汤成奶白色,开锅滴入麻油,放少许胡椒粉,出锅!
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是西红柿鸡蛋汤,好喝又简单。十分钟之内上桌,可酸;可甜;可咸;可淡;受众比较多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望帮到你,个人觉得还是牛骨汤比较好,有条件可以买点牛尾和牛骨一起小火炖4个小时,做出来的乳白高汤,可以配任何蔬菜,做各种各样的汤食。而且可以做清汤火锅汤底。也可以把多余的高汤,倒在合适大小的模具里,冷冻保管。不会浪费。每次想烧个什么汤,就拿出来一块,解冻。加点蔬菜肉类等配合口味,进行微调。而且高汤还有营养。有一定滋补功效的。
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