您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
糖尿病人可以吃南瓜吗？
南瓜,血糖,碳水化合物糖尿病人可以吃南瓜吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么都可以吃，但必须控制住量，比如糖也可以吃，要看吃多少，只要控制住量，吃什么都行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
与其说糖尿病人可不可以吃，不如来说一说糖尿病人怎样吃南瓜合适？
一种食物对血糖的影响是通过它的血糖升高指数（GI）来看的，生糖指数是在标准定量下某种食物中碳水化合物引起血糖上升产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）产生的血糖时间下面积之比值再乘以100得来，GI越高，生糖的速度和能力越高越强。
根据食物影响血糖的强度，将食物的升糖指数分为高、中、低三个等级
高升糖指数：GI大于70
中升糖指数：GI大于55小于70
低升糖指数：GI小于55
除了知道血糖生成指数外，还应该知道另一个概念：血糖生成负荷（GL），是特定的食物所含碳水化合物的量与其血糖生成指数的乘积
低血糖生成负荷：GL小于10
中血糖生成负荷：GL大于10小于20
高血糖生成负荷：GL大于20
那南瓜处于一个什么位置呢？
南瓜的血糖生成指数GI是75，处于中等之上和高等下限的边缘，但是它的水分含量高，碳水化合物含量低，升血糖负荷GL只有仅仅的4.0。南瓜里面还含有大量膳食纤维，膳食纤维可以大大减缓胃肠道对糖分的吸收速度，因此，南瓜对糖尿病人来说是可以吃的。
即便可以吃也要有正确的吃法，南瓜又分嫩南瓜和老南瓜，而就这两种来说嫩南瓜更适合糖尿病人，老南瓜里面含有的糖分相对来说比较高，所以尽量选用较嫩的南瓜，但是老南瓜也是可以吃的，吃的时候只要相应减少其他碳水化合物的摄取就可以了。
下面给大家推荐南瓜的几种吃法：
1、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，青红辣椒各50g，盐、生抽适量。
做法：炒锅烧热放油，将嫩南瓜片（丝）爆炒，然后放入青红辣椒一起翻炒，南瓜断生后放盐和生抽炒匀即可。
2、南瓜鸡蛋煎饼
原料：老南瓜350g、面粉100g、糯米粉50g、鸡蛋2个、水150ml、生姜末、葱末
做法：南瓜去皮和瓤后切末，将南瓜末、葱末、姜末、放入碗中，倒入面粉、糯米粉，加少许盐、倒入鸡蛋液，加入约150ml的水后搅拌成糊状；平底锅放油，将适量面糊倒入锅中小火慢慢煎至两面金黄，中间熟透出锅切成小块即可
这里只举了两个南瓜的吃法，起到抛砖引玉的作用，其实人间有很多种南瓜的做法。任何食物在食用时都要把握一个度，并不是说血糖指数偏高我们就完全不吃，血糖指数低的我们餐餐吃，这也是不科学的，只要合理的搭配，对量的严格把控，糖尿病人也能够享受人间美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
营养师小糖来为大家解答。糖尿病人当然可以吃南瓜，有的人说南瓜可以降血糖，有的人说吃了南瓜血糖升的很快，到底是怎么一回事儿呢，糖尿病人吃南瓜究竟是好事还是坏事？
其实，两种说法都有道理，关键看南瓜怎么吃。南瓜属于淀粉类蔬菜，它的碳水化合物含量比一般的蔬菜要高，升糖指数GI值也比较高，达到75，这个值比一些主食如燕麦、荞麦、玉米等都要高。但是，糖友们评判一种食物能不能吃，光看GI值是比较片面的，也不准确，还应该参考食物的GL值。南瓜的GI值虽然高，但GL值却比较低，综合来看对血糖的影响不是很大，糖尿病人还是可以吃的。
南瓜里面富含的叶黄素，有助于预防糖尿病视网膜病变，南瓜里面还含有丰富的果胶，能够润肠通便，延缓餐后血糖的升高。糖尿病人适量吃点炒南瓜、南瓜饭、南瓜饼，对于控制血糖、预防并发症都有好处的。
南瓜吃嫩的更好，嫩南瓜水分充足，口感脆嫩，而老南瓜含碳水化合物更高，更容易升高血糖。要注意，南瓜不应该当蔬菜吃，而应该当主食吃，吃了南瓜就要减少相应的主食量。南瓜可常吃，但不要长期大量吃，因为南瓜含有多种黄色类色素，吃多了很容易得黄皮病。
希望小糖的回答能帮到大家，记得点赞哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
适当吃南瓜是有益的，但对于糖友来说，吃南瓜并不能降血糖，“吃南瓜能降血糖”的说法不靠谱，也可以说可能是断章取义，糖友不能依靠吃南瓜来改善血糖。吃南瓜对糖友有益是因为南瓜能提供不少有益成分，不仅对糖尿病患者有益，对普通人群一样也是有益的。 南瓜富含多种矿物质和维生素，南瓜中的钾元素十分丰富，100g南瓜富含高达340mg钾元素，在蔬菜中可以说是佼佼者，南瓜中的铜元素也十分丰富，另外还含有钙、镁、磷、锌、锰等多种人体所需成分；维生素种类也较多，维生素C、E含量都不低，维生素B族含量丰富，维生素A的含量尤其丰富，高达2554ug/100g，维生素A能预防夜盲症、增加上皮组织、粘膜组织修复能力。
不过南瓜对血糖来说，可能就没那么管用了，南瓜吃了不一定能降血糖，吃多了还会对血糖影响较大，升高血糖。南瓜的碳水化合物含量虽然不算太高，100g南瓜约含6.5g碳水化合物，不过南瓜的“升糖指数”却是很高的，升糖指数代表食物单位时间内升高血糖的速度指标，升糖指数越高，升高血糖能力越高，越不适合糖友，高于55升糖指数的食物属于高升糖指数食物，而南瓜的升糖指数高达75，可以说吃多了这血糖哗啦啦就“登顶”了。不过南瓜的升糖负荷倒是很低，只有4，一般低于10都是极低升糖负荷的食物，只要少量摄入，南瓜也不会对血糖的影响不会太大，但如果吃多了，血糖可就指不定大幅上升了。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |