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你最喜欢吃哪种菌类？可以怎么吃？

香菇,杏鲍菇,翻炒你最喜欢吃哪种菌类？可以怎么吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我最喜欢吃金针菇，你呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

被誉为“真菌皇后”的杏鲍菇怎样做最简便并且好吃？

世间解药 2016-11-02 09:09

菌菇类的食材，用来做菜或者煲汤，味道是十分鲜美的。用来煲汤，是鲜甜的，用来做菜，也是新鲜美味。菌菇类的食材，也是比较好操作的，适合新手。第一，不需要什么刀工，第二，好加工，怎么做都不会难吃，失败的几率较低。今天我选择的是杏鲍菇，杏鲍菇口感肥美，不是肉，却能让你吃出肉的感觉。做法简单易学，而且好吃下饭。

做法：杏鲍菇洗净，切片。切得不宜太薄，这样吃起来的口感才过瘾。

蒜，姜，辣椒，切好备用。

猪肉，切片，放入适量的糖，生抽，耗油，芝麻油，水淀粉搅拌均匀，放一旁腌制15分钟左右。

这时，可以把切好的杏鲍菇片进行焯水。水烧开，放入杏鲍菇，焯大概三分钟左右，这样方便等会儿的炒制。

热锅凉油，下姜片，蒜，辣椒，小火爆出香味，注意不要炒糊。

把腌制好的肉，倒入锅中，翻炒至肉变为微微发黄，这时肥肉的油都被逼了出来，炒出来的肥肉吃起也会肥而不腻。

倒入焯好水的杏鲍菇，加入适量的生抽，耗油，食盐，一点白糖，鸡精（可以选择不加），快速翻炒。快出锅的时候，加入水淀粉，勾一个芡，翻炒到汤汁浓稠就可以出锅了。

杏鲍菇有很高的氨基酸成分，根据科学家的研究和统计杏鲍菇具备人体必需的8种氨基酸，所以杏鲍菇绝对是一种营养保健价值极高的食用菌，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份、也是美容的食用菇类。

营养丰富的杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对于我们的肠胃有很好的保护作用，杏鲍菇可以润肠胃，对于肠胃疾病有很好的食疗作用，并且杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化。这样一道营养又美味的杏鲍菇炒肉就做好了，我是很喜欢吃杏鲍菇的，不仅是它味道不错，还因为它做起来十分简单，切的时候也方便（其实我不是很喜欢切菜，我只喜欢做菜），这样一道简单方便又美味的菜肴，赶紧做起来吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

纵观不同种类蘑菇的营养价值，总体看来差异不大，只不过不同品种的蘑菇营养有所侧重，尤其是香菇，目前对其研究最多也最透彻，其营养价值的独特性也更明显。”所以也有香菇为“百菇之王”的说法。对香菇而言，无论是新鲜的还是干货，都含有丰富的香菇多糖，该成分能有效抵抗癌症的侵袭，在各类蘑菇中，香菇的抗癌功效是最好的。另外，香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，孩子多吃香菇，可以帮助体内钙的吸收，促进骨骼发育。

香菇鸡


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准备干香菇洗干净，加水泡发。

泡发后的香菇把水挤干，切成段状。

泡香菇的水留着不要倒掉，还有用。

鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟。

煮好的鸡腿块捞出。

葱切成葱花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。

锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味。

倒入几块煸炒，炒干鸡块里的水分。

倒入香菇继续煸炒。

沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀。

倒入适量的红烧酱油，不要倒多了，上色就可以了。

加入冰糖翻炒均匀。

加入泡香菇的水，水量没过鸡块就可以了，不够就加点开水。

水开后盖上盖子，中火炖20分钟。

20分钟后，汤汁收的差不多了，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀继续收干汤汁。

汤汁收的剩一点了就可以关火盛盘了，撒入少许葱花就可以食用了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

杏鲍菇.蘑菇.香菇.金针菇.口蘑…我就喜欢吃菌类

杏鲍菇炒肉

配料：就是家里最简单的葱.姜.蒜.盐.酱油（可以少放鸡精）当然→_→最主要的是新鲜的肉片！

做法简单家常：将整个的杏鲍菇清洗.切片备用，肉片里打入一个鸡蛋清加入淀粉搅拌备用（我个人喜欢硬炒肉）。好了主题来了……开火放上炒锅：倒入多些油，先把拌好的肉轻微的过油煸炒，然后乘出放碗（此时油还在锅里多些因为它吃油）油热：加入葱姜蒜爆炒，把煸炒过的肉倒入锅里，炒一两分钟就把备用的杏鲍菇倒入锅里一起炒@此时杏鲍菇把油都吸走了，干！但别慌放水……翻炒均匀后直接加盐〈分量多少自己定〉然后就直接加入一勺的粮油〔你会发现水分慢慢出来了〕再翻炒几下加盖盖好，焖上几分钟后先盖出锅……香喷喷的杏鲍菇炒肉就做好了！

注：不走水的杏鲍菇有嚼劲.牙口不好的请甚食！

还有蘑菇炖鸡汤……香菇肉包……口蘑炒肉……金针菇嘛～～涮锅就爱 我就不一一介绍了～～～这就是我最爱吃的菌类做法！

回答于 2019-09-11 08:43:50