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陶华碧带不动两个儿子，老干妈首次“失宠”，为啥大家不爱吃了？
老干妈,辣椒,辣椒酱陶华碧带不动两个儿子，老干妈首次“失宠”，为啥大家不爱吃了？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
陶华碧带不动两个儿子，老干妈首次“失宠”，为啥大家不爱吃了？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
关键是“老干妈”的味道变了，不好吃了嘛！
陶华碧的儿子接管企业，为了降低生产成本，不再使用贵州本地辣椒了(贵州辣椒口感好，价格较高)，改用其他地方的辣椒(口感差，价格便宜)，其他配料也不再使用原来的配料，改为使用劣质品。
口味不行了，顾客也不是傻瓜嘛，当然没有人再去吃了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
确实，最近贵州省发布了2022年民营企业一百强的名单，在这个名单中，老干妈跌出了前十，成了第十一名，从而引发了大家的热议。
相信这个问题，也是因为看到了这个名单，才这样提问的。
下面，我就从我自己的角度来分析，为什么老干妈卖不动了，大家也不怎么买了呢？
大概在2002年到2012年，这十年时间，我是最爱老干妈的。2002年的时候，正在读高中，印象中老干妈是五六块钱一瓶，买一瓶，自己偷偷吃的话，能吃三五天的样子。要是被室友知道了的话，估计也就一两顿，就见底了。
那种味道怎么形容呢？
就是那种吃一口就着馒头，或者拌米饭，亦或者拌豆腐，很香，有一点辣味，不是很辣。吃到豆豉是那种类似于《蜡笔小新》中吃缸豆的感觉，粘粘的，又香又下饭。要是能吃到一口牛肉，或者牛肉沫，那种冲击味蕾的感觉，我现在闭上眼都能想象得到。
那时候的牛肉豆豉酱，很好吃，当然其他风味的也还好，但是我吃的最多的还是豆豉的。
但是，后来成家了以后，老干妈就不再是主菜，而成了辅菜，有时候为了调味而放一些。
大约在16年往后，再去买老干妈，感觉味道就不对了，有一股子酸味，当然也可能是放的久了的缘故。再有就是吃一口，太多的焦掉的辣椒皮，根本没有以前那种肉肉的辣椒感觉。
后来才知道，原来是老干妈的配方变了，辣椒换了……
或许，从那时候开始，老干妈就开始走下坡路了，丢掉了一些忠实粉丝吧。我也查到了一些数据，比如2016年到2018年的总营收，2016年为45.5亿元，2017年是44.47亿元，2018年降到了43.28亿元。
当然，老干妈销售额或者营收下滑，也是有很多原因的，并非仅仅是换掌门人，换原材料那么简单。
比如其他品牌各种酱的冲击，大家吃惯了老干妈，也想换个口味，这样就导致很多原来的忠实客户，或许去尝试其他品牌的酱了。
再比如价格方面，今年的3月份，老干妈又开始提价5%-15%，这也会影响到它的销量。
当然，还有口碑崩坏的原因，自从老干妈让儿子接管公司以后，就出现了这种问题。虽然后来老干妈又重出江湖，亲自管理，甚至在2019年将销量提升到50亿元的行列，但也无济于事。
因为2022年的42亿
2022年3月，老干妈宣布调价函，表示因为原料成本上升，对部分产品提价。
2019年的数据为54.03亿元。参照往年销售总额的话，2021年的老干妈辣椒酱的销售额已经跌到了2017年的水平，42亿元。
当然，也有一个原因可能是外卖多了，以前大家可以选择的食物不多。买俩馒头，加一瓶辣酱也能凑合一顿，但现在很少有人这样吃了，往往选择了外卖。
就像泡面为什么也卖不动了一样的道理，当年老干妈能一枝独秀，也是没有竞争对手的原因。现如今的环境下，也不能全怪老干妈的儿子，守着原来的思路搞，也会慢慢衰落，大力改革嘛，又容易折腾坏了。
难！
但不管做什么企业，关键一点不能丢，那就是品质。你可以选择多元化发展，但是你的基本盘得守住，至少别偷工减料嘛。
不过老干妈提到的“不贷款、不参股、不融资、不上市”，有利有弊吧，有时候引进一些国内外的人才，也是必要的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在2014年的时候，老干妈陶华碧退出了老干妈的管理层，然后由两个儿子接手，事实证明，他的两个儿子确实带不动老干妈的发展。
我们先来看一下一项数据。
从2012年到2021年，老干妈的年度营收分别为33.7亿元、37.2亿元、40亿元、未知、45.49亿元、44.47亿、43.89亿、50亿、元、54亿、42亿元。
从过去10年老干妈的营收数据来看，从2016年开始他们的营收就开始出现下降，这几年时间都是由陶华碧的两个儿子负责经营的。
但是在2019年和2020年，老干妈的营收突然又上涨了，甚至在2020年达到了54亿的历史高峰期，那为什么这两年老干妈销量突然上来了呢？其实最直接的原因就是老干妈在2019年重新复出，在她复出之后，老干妈的营收也有了明显的增长。
然而到了2021年，老干妈的营收却突然下降到42亿元，比2020年下跌了12亿元，下滑超过20%。
从这一串数据可以看出老干妈已经跌下了神坛。
另外，除了业绩下滑之外，老干妈在市场上的优势也正在渐渐丧失，甚至已经开始被一些年轻消费者给抛弃。
比如这一段时间老干妈也追随潮流玩起了直播带货，但从过去几个月时间老干妈直播带货的表现来看，可以说是并不太理想，三个月时间累计销量才90多万，这个确实让人大跌眼镜。
那曾经火遍国内外的老干妈为什么突然失宠了呢？为啥大家不爱吃老干妈了？
我觉得这里面主要有两个方面的原因。
第一、老干妈变了。
曾几何时，老干妈辣酱可是风靡整个市场，很多人都对老干妈辣酱爱不释手。
但是最近几年时间，很多人已经不再执着于购买老干妈了，因为老干妈已经变了。
这种变化不仅仅是因为老干妈创始人陶华碧退出了老干妈管理层，更关键是老干妈的品质也开始变了。
前几年在老干妈两个儿子接手之后，为了扩大经营同时降低成本，他们放弃了传统的贵州辣椒，转而购入河南等地的辣椒。
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