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什么品牌的酱油比较好啊？
酱油,都是,比较好什么品牌的酱油比较好啊？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
所以，本人认为，自己长期喜欢的品牌产品就是最好的！农村自制酱油一直延续很多年至今，他们习惯了，就说明是他们最好的，若是最贵的酱油给他们吃，他们不一定认为最好！
大家有什么看法呢？欢迎评论吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
哪些酱油比较好？
好酱油都是酿造而成的，具体工艺并不复杂，我认识的一个朋友在海天上班，据他介绍，和以前爷爷奶奶在家里做，没有什么区别，就是把黄豆浸泡，然后煮熟，加入曲类裹上面粉发酵，待长出菌丝后，转入大缸，加入盐水爆晒。
这过程越长，酱油的质量越好，晒至盐水转色（一般要几个月），就是酱油，第一次抽取的称“头抽”，所以酱油也叫生抽，头抽的质量最好。接着加入盐水继续晒，一共可以抽取三次，然后把三者混合，就是特级酱油，副产品是豆酱。
如何判断酱油的质量，一般都是以“氨基酸态氮”含量为标准，不明白这个是什么鬼，它就是酱油的鲜味主要组成部分，含量越高，酱油质量越好。例如东古的是每100毫升不低于1.25克，这个比例是相当高了，属于特级，一级是0.8克，二级0.7克，三级0.4克。难怪东古那么受欢迎，很多人家里炒菜都是用它，就是因为他家的质量过关。
重点提示：优质酱油氨基酸态氮含量高
我国有很多质量不错的酱油，历史最悠久的是致美斋，明万历年开始成立作坊，生产酱油至今，已经有400多年历史。其次海天，清乾隆成立至今，300多年历史。接下来是东古，清道光年成立，李锦记也有70多年历史。
质量比较好的还有千禾，厨邦，加加，味事达，中坝，欣和，太太乐等。至于鲁花，我没有用过，持中立立场。不过，既然鲁花敢出来抛头露面，一定是有两把刷子的，否则的话，也不可能这么快打响品牌。
现在市场上出现了勾兑酱油，其实就是假货，是用动物氨基酸，焦糖色素，盐，加水混合而成，其氨基酸态氮的含量低于0.1。大家买酱油还是选用自己习惯用的牌子吧，去熟悉的店铺，或者是超市购买，他们是不敢卖伪劣产品的，这样质量就有保障。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
最近不是刚点名通报一批不合格酱油吗？包括大牌。
衡量一个酱油好坏的核心指标是氨基酸态氮含量，越高越好。
一些厂家打出一些儿童酱油品牌，甚至还不如普通酱油，都是噱头而已。
回答于 2019-09-11 08:43:50
《酱油不称为酱油，怎么愉快的打酱油呢？》
江苏消保酱油报告，
多个品牌不符国标，
众多酱油如何选挑，
一看轻摇均匀起泡，
二看配制还是酿造，
三看等级含量越高，
不管凉拌还是红烧，
炒菜调味鲜美味道！
食品安全不可玩笑，
监管力度执行可靠，
违规企业罚款坐牢，
良心商家诚信可好？
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴我来回答题主你这个问题：
酱油，是我们天天做菜都用到的调味品，酱油它分两种，一种是勾兑的，和酿造的，现在随着生活水平的提高，酱油的品种也多了，酱油那些比较好，第一味达美，第二是海天，第三鲁花，还有天裕。
以上是我用过的在我们莱阳这里不错的酱油，朋友们你们用什么牌子的呢！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
海天酱油 蚝油
厨邦酱油
李锦记酱油
东古酱油
千禾酱油
味事达酱油
味达美酱油
加加酱油
…………
回答于 2019-09-11 08:43:50
千禾，没有额外添加谷氨酸钠（味精）
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