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请问各位朋友花生可以发芽吗？发的芽可以吃吗？
花生,含量,能吃请问各位朋友花生可以发芽吗？发的芽可以吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在有专门的技术生产花生芽，营养丰富，价格较高。是一些饭店的招牌菜。而提问者所说的花生发芽了，应该是指收获时已经在地里生芽了。花生第一批果针入土比最后能够结果的果针要早好多天。会提早成熟。而如果此时缝上雨季，由于气温高，温度大，很容易发生烂果现象。当雨季频繁下雨，气温不太闷热的时候。就容易生芽，撑裂花生壳。这批果子，农村俗称浮果。没生芽的也容易掉在地里，晾晒过后，这些花生果剥去皮后，没有应该的红色花生米，颜色暗黄，生芽较长，这种是不可以吃的，含有黄曲霉素等有害物质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一种是专门发芽的花生，普通发芽花生萌发后可食用,且发芽后花生的营养价值高于未发芽的花生,平时多吃一些发芽较少的花生。
花生发芽之后，营养成分反而会增多，其中的维他命C明显增多。
而且像白藜芦醇等抗氧化物质也会有所提升，所以像一些花生发芽之后可别再扔掉了，适当食用的话对身体有一定的益处。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生发芽了是没有毒的，一样可以食用，但要注意方式方法，
花生虽说和土豆一样，长在地底下的果实，但它发芽了却不会像土豆一样，产生有毒的物质，花生发芽更类似于黄豆以及绿豆发芽的现象，经过发芽后的花生，不仅无毒，而且还含丰富的蛋白质和粗脂肪、维生素、钾、钙、铁、锌等营养成分，被被誉为“万寿果芽”，是食用具有很高营养价值的食物。
不建议直接吃，生的花生芽虽然洁白无暇，看着干净，但其中含有一些杂质以及细菌等物质，吃了会刺激肠胃，引发身体不适，另外生的花生芽还带有一股青草味的生涩口感，尝起来并没有熟制的花生芽甘甜，建议吃花生芽之前最少要焯汤2—3分钟煮熟一下再吃比较好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在无菌环境下发芽以后花生仍然是安全可食用的，但就我们日常放在家里的花生发芽了以后建议不要吃，不管发没发霉，里面都根很有可能含有黄曲霉素，有致癌作用，可别为了一个小小的花生增加患癌风险
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果花生没有发霉而长出的芽是可以吃的，而且营养丰富，富含白藜芦醇，具有抗肿瘤，抗氧化，抗菌，降低心血管疾病发生几率等好处
回答于 2019-09-11 08:43:50
发芽的花生不仅能吃，营养价值还更高了，身价蹭蹭上涨。
蛋白质含量上升，脂肪下降
发芽后的花生把自己从“杜江”修炼成“彭于晏”，“体脂率”更低，身材更好，尝起来口感更好。
花生的蛋白质含量在24%～36%之间，在坚果届傲视群雄，脂肪含量在44%～58%之间。发芽后蛋白质总量不仅不降低，还会升高，同时游离氨基酸含量下降，味道更好。
据测定，生长5天后的花生芽中粗蛋白含量增加了8.40%，粗脂肪却降低了28.68%
维生素C含量大幅度上升
本来干花生中几乎不含维生素C，但发芽后含量显著增加，在5~22mg/100g之间，赶超黄豆芽和绿豆芽。
研究显示，发芽头几天，维生素C显著增加,第5天时达到峰值。
抗营养的物质含量下降
发芽前的生花生含有阻碍蛋白质消化的抗营养成分，不容易被人消化吸收，发芽之后，植酸含量下降，蛋白酶、淀粉酶抑制剂活性下降，其中的矿物质更容易被人体消化吸收。
富含活性成分——白藜芦醇
白藜芦醇是葡萄酒中的“大佬”，是起健康作用的关键成分之一，具有很强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用。
测定发现，花生芽也富含这种活性成分，而且含量超过葡萄酒中的水平。
花生芽这么有营养，
辣么，自己怎么泡发呢？
1、挑选：选择颜值高、颗粒饱满、白皮的花生；
2、泡它：滤水后加入4倍左右的自来水，用清水浸泡半天到一天，让他充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍；
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