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为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？
鲤鱼,酒席,现在为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
③.鲤鱼的保鲜:鲤鱼需要鲜活着吃，死去的鲤鱼和冰冻的鲤鱼味道都会发生改变，因此举办酒席时如果大量采购时如果保存不当出现死亡也影响上桌时的口感和味道。
二，农村酒席为何也难见鲤鱼的身影
①.面子问题:现在生活水平提高了，农村的酒席也是展示自家实力的时候，而且很多农村家庭举办酒席一辈子也办不了几次，自然是想让来宾吃好喝好，食材准备的好一些，鲤鱼的价格在这摆着，上鲤鱼可能会拉低酒席的档次。
②.鲤鱼的刺比较多:鲤鱼除了鱼肉不够紧实以外，小细刺也比较多，参加酒席的人比较多，一旦卡住是比较麻烦的事，因此鲤鱼上桌少也是必然的。
③.可替代的鱼类太多:现在物流已经非常发达，而且水产养殖水平也越来越高，很多好吃美味的鱼类都可以取代鲤鱼，而且也会给客人留下深刻的印象，因此鲤鱼上酒席的频率开始降低。
结语
“无酒不成宴，无鱼不成席”，鱼是大席上必不可少的一道菜，鲤鱼因为比较常见和价格低，因此现在酒席上的出镜率不高，不过这也要看当地的生活水平和饮食习惯，以及饮食上的讲究，山东不靠海的地方鲤鱼还是大席上不可或缺的一道菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们村不论谁家，办红事白事酒席等都有鲤鱼，是你不吃的事儿，不能说没有。现在有很多人不爱吃鱼，但不要埋汰人家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回条友;此一时彼一时，鲤鱼跳龙门，显示出吉祥如意。但是如今已经是狗肉上不了桌面了。八宝鱼大气又刺少，海鱼蒜辩肉清蒸取代了糖醋鲤鱼。但是还是有人图吉利，专门要做一个鲤鱼不破肚。什么讲究，那不是端上桌子吃的。也没法吃，苦胆不掏出来苦味十足。这叫保肚，比如儿子婚宴就是这样的。说明了未婚先怀孕了保住肚子里的孩子。鲤鱼端走重新增添红烧大海鱼一条，障显东家阔气！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里鲤鱼越来越不受待见了，很小的野生刀鱼都卖上五六块的价钱，而头二斤重的鲤鱼才三块钱一斤也没有人问津，确实是连农村酒席也少见到鲤鱼了。
究其原因，现在人家遇大事办宴席要么上饭店，要么请专业宴席服务人员上门承办酒席，因此鲤鱼失宠，与厨师不无关系，引领酒席食材，选用钱贵有口味的海生鱼，其次，婚庆上必有的鲤鱼被省略简化，不再那么讲究，连上不了正席的狗肉都摆上了婚宴桌上，另外鲤鱼宰杀时要除去骚筋较麻烦，而且烹肴不好有土腥味…
当然，各地各风俗，听朋友说过，山东部分地方对鲤鱼情有独钟，家中遇大小事，还是以鲤鱼上桌为正席。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那你是没吃过真正，乌苏里江野生鲤鱼，那叫一个鲜，来年五一前几天得二三百一斤，还买不到，
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要是鲤鱼肉粗糙，不是很好吃，起初用鲤鱼比较多，是因为鲤鱼红尾，比较喜庆，现在大家要求高了，也比较务实了，鲤鱼用的也就少了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
野生的鲤鱼现在不好买了！现在市场上都是些饲料鱼，这种鱼从小吃饲料长大，吃起来鱼肉就像面做的的一样，口感差劲的很！如果想吃鱼的话，还是吃些海鱼比较好一些！
回答于 2019-09-11 08:43:50
在皖西北一带的农村，无论婚丧嫁娶等红白典事所置办的传统酒席，其中的一道菜红烧鲤鱼(先炸后蒸)，是不能用其它任何鱼替代的。所以，自古以来就有“无鲤不成席”的说法。
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