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为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲤鱼如果野生的，谁都喜欢，人工养的鲤鱼，泥醒味比较重，肉质也比青草鱼等口感都要差些，农村酒席少见是小编少下农村吧，我们这里都还在用鲤鱼摆酒席，油炸过来蒸的！每桌一条斤半左右的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

问:为什么感觉现在农村酒席很少出现鲤鱼？

农村酒席能叫得上来名称数字的就是席，叫不上来的只是饭菜不是酒席。比如四盘五碗的五四席，八盘五碗的十三件，八盘八碗的二八席，还有八盘八碟八碗的三八带海味等，这些都是席。上六个盘碗十个盘碗的或十四五个盘碗的，叫不上来名称，那只是饭菜不叫酒席。

饭菜可以沒有鱼，凡酒席必须有鱼，有鸡有鱼有肉的酒席才是完整的酒席。

就是最低等的四盘五碗酒席，都要上一个鱼盘的，鱼盘的形状就椭圆长形的，正好摆开一条整鱼。

农村的酒席并不是没有鲤鱼，上什么鱼是根据当时的潮流和经济条件的。

当初八十年代经济条件差的时候，出礼才五块十块钱，贵鱼是上不去的，那时的酒席规格只是四盘五碗，上鱼也只能是最便宜的花白鲢了，红烧花白鲢满对得起随份子的五块钱。

后来，九十年代，份子钱涨到二十了，酒席也升级到了十三件，这酒席上才把红烧花白鲢改成了红烧鲤鱼，红烧鲤鱼是九十年代农村酒席的潮流，满对得起随份子的二十块钱。

进入新世纪，份子钱涨到五十一百，酒席上的鱼也要对得起人，鳙鱼鲫鱼甚至海味扒皮鱼都上了酒席，这时，才看到鲤鱼渐少了。

现在，农村最小的份子是二百，酒席规格改为二八甚至三八，席上的鱼也变成清蒸鲽鱼了，再上红烧鲤鱼就太对不起随份子的二百块钱了。

现在，农村酒席上，仍会偶尔发现鲤鱼的影子，但不是红烧，改糖醋的了，一盘糖醋鲤鱼端上来，人们会把它嚼干净的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不是不待见了，更不是酒席上少见了，各地习俗不同，在北方红白事酒席上，缺鲤鱼不成席，红烧鲤鱼厨师拿手好菜，以前穷，酒席上鲤鱼一斤多装一盘，现在最小三斤以上，吉庆有鱼，年年有余，吃红鲤鱼图个大吉大利，所以酒桌上鸡鱼肉蛋，就是不缺鲤鱼。

其它地方不知道，浙江人吃鲤鱼不多，尤其是靠北边余杭一带，一是不吃，二是放生，很多有钱老年人，掏腰包买活鲤鱼江河船上，整捅倒水里放生，网上视频放生鲤鱼，可以说都是浙让人，除了鲤鱼他们什么鱼都吃，洒席上绝对见不到鲤鱼，大头鱼带替，他们很多信佛教，认为吃红鲤鱼不吉利，最喜欢用鲤鱼上供。

各地喜欢吃鲤鱼地区很多，不吃鲤鱼可能就浙江那一片，我一直在杭州从来没见过当地人吃鲤鱼，无论家庭酒店，可能是当地祖辈风俗。

现在养鱼专业户，多养大头鱼鲫鱼，虾蟹甲鱼，生活条件好，酒席上多数海鲜代替，农村红白事酒桌上不缺鲤鱼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题看在啥地方了，有些地方鲤鱼做菜还是很多的，看来主要是说一些鲤鱼上菜少原因了。现在人们生活水平提高了，物质丰富了，可以选择的余地多了，酒席的鱼可以选择更多的品种了，不再仅限于鲤鱼了。同时鲤鱼多小刺的原因，吃起来比较麻烦，菜品上也会做些调整。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲤鱼是非常常见的淡水鱼，它虽然不在中国的传统“四大家鱼”青草鲢鳙之列，但是确是养殖技术非常成熟的淡水鱼。

鲤鱼不仅是人们餐桌上的美味，还因为名字中带有“鲤”字跟“利”谐音，因此在很多地方都喜欢在举办酒席时来上一条鲤鱼，其中以鲤鱼为主料的名菜在北方特别多，比如鲁菜经典【糖醋鲤鱼】，天津名菜【罾蹦鲤鱼】，河南名菜【鲤鱼焙面】，东北名菜【得莫利炖鱼】等。

不过鲤鱼在南方很多地方却很少有食用的，比如我去杭州和苏州一带旅游时，那里的菜市场是很少见到鲤鱼售卖的，餐馆里也没有鲤鱼为主料的菜，这主要原因还是民俗和饮食习惯养成的。

以前北方人的酒席上鲤鱼的出镜率是很高的，因为鲤鱼的个头大、摆盘好看，而且名字还比较吉利，体型长得也漂亮，便于造型。

不过现在的酒席上确实鲤鱼的出现频率不高，即使是农村的酒席也很少有用鲤鱼上桌的。

为什么鲤鱼越来越不受待见，即使农村酒席也很难见到鲤鱼了?

一，鲤鱼不受待见的原因

①.食材太过普通:鲤鱼现在是鱼摊上常见的淡水鱼，售价一般在6元多点，这种鱼现在百姓眼里属于比较低端的食用淡水鱼，自己家里平时吃可以，用来摆酒席总感觉有些拉低酒席的档次。

②.鲤鱼的肉质一般:鲤鱼的鱼刺虽然不算很多，但是肉质不够紧实，吃起来鱼肉比较发澥，而且土腥味也比较重，因此它的味道和口感不太受人们的欢迎。

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