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武夷山脉的茶是不是都可以叫武夷岩茶？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
武夷山脉的茶是不是都可以叫武夷岩茶？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，首先正面回答一下你的问题。
武夷山脉上的茶品，并不能都称为武夷岩茶。
武夷岩茶的国标定义是：“产于武夷山市风景区范围，由当地传统树种（包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。），经过武夷岩茶加工工艺制作而成。”
武夷山脉
引用一下百度百科的划分。
武夷山脉具体涵盖了以下：“武夷山脉位于中国江西省、福建省两省边境。北接仙霞岭，南接九连山，呈东北-西南走向。长约550千米，海拔1000米左右。是赣江、抚河、信江与闽江的分水岭。
主峰黄岗山，海拔2158米，位于江西省铅山县与福建省武夷山市交界处，为中国大陆东南部最高峰。1979年建立武夷山国家自然保护区，占地5.73万公顷。1957年建成的鹰厦铁路，在江西资溪、福建光泽之间穿过此山隘口。”
所以整个武夷山脉连接了江西省、福建省两地，并不是在武夷山脉的茶品都属于武夷岩茶。
武夷岩茶产地范围
通俗来说，武夷岩茶的产地仅仅只是武夷山境内，东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。
而武夷岩茶又被分为正岩茶、半岩茶、洲茶以及外山茶。
而正岩茶的定义便是需要在武夷山国家森林公园内购票进入的地区所产的茶品。
其他的洲茶和外山茶，是需要在武夷山市境内产的茶品，经过武夷岩茶加工工艺制作而成，才能称为武夷岩茶。
小结
优质的武夷岩茶具有特属于的岩韵，这便是武夷岩茶的独特之处。
武夷岩茶每一株茶对生长的环境要求都不一样，拥有不一样的小气候。
造成了武夷岩茶不一样的韵味。
哪怕是长在同一片山脉，制作出来的味道和口感韵味都是不同的。
所以并不是所有的茶都能称为武夷岩茶。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
当然不是。您可能弄错了一个词，武夷山脉到底有多长?南起广东，沿闽赣边界一直把浙江分成两半到宁波余姚慈溪的四明山，延绵上千公里，从这个位置说我们在浙东的都是属于武夷山脉的余脉，我们也出产茶叶和武夷岩茶一点关系都没有。
岩茶从工艺上来说是一种半发酵的青茶，因为在其出名的产地武夷山因山区岩石缝中的茶质量好，口味好而得名，俗话说“岩岩有茶，非岩不茶”，首先岩茶是青茶乌龙茶，而乌龙茶的产区主要是在福建和福建以南地区 ，浙江部分是以加工绿茶为主的；其次是武夷岩茶的武夷是指武夷山或者现在是武夷山市，和武夷山脉相差甚远，第三福建在行政上的划分是有些尴尬的，从古代的闽浙和现在的华东六省一市，福建，江西有一种边缘化的感觉，反而更接近华南的广东，茶叶也是一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。
武夷山不止有岩茶，像正山小种、金骏眉等红茶同样出名。
茶叶有“核心产区”一说，比如武夷岩茶的核心产区就是三坑两涧，而武夷红茶的核心产区是桐木关。
三坑两涧具有天然的小气候，以大名鼎鼎的牛栏坑为例，两侧山壁包夹形成了独特的坑涧地形。
这些山壁不仅为茶树挡住了强烈阳光的直接照射，而且随着风化，还不时有岩石碎屑从山壁上滑落。
既疏松了土壤，又为茶树提供充足的微量元素，这也是岩茶能够形成岩骨花香风味的关键。
再说桐木关，桐木关位于武夷山国家级自然保护区内，这里禁止滥砍滥发、毁林种树，生态保持得极其完好，同样对茶树的生长产生了重要影响。
正山小种、金骏眉等武夷红茶，正是得益于环境因素，才能形成清雅悠扬的花果香。
岩茶也好，红茶也罢，武夷山的茶叶种类并非只有一种。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
武夷是指产地，岩茶是指种类，武夷岩茶现在是指武夷山的乌龙茶，大概有几百个茶种。另外武夷山脉也有红茶，比如金骏眉，正山小种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
叫不叫岩茶无所谓，只要你不是茶叶炒客。会喝茶的人更不会管它是不是岩茶，因为那只是一个名称，没这名称的茶也不一定次。太在乎名称的茶客并不懂茶，只是用这称呼给自己赚点虚荣。岩茶是野生的，非人工种植，所以你就知道这里面水有多深。所有茶叶都是“野者上，园者次”，人是种不出顶级好茶的。市场上满天乱飞的各种名头的茶有多坑，叫人触目惊心！当今茶界的最大悲哀就是不好好种茶、制茶，而是把精力都用到了炒作上！
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